家常打卤面的做法

家常打卤面的做法如下：

原料：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

1. 香菇木耳黄花分别用温水泡发。

2. 猪肉切小丁，木耳黄花切成丝，香菇切末。

3. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。

4. 锅中倒入适量清水，水开后放入面条煮熟，捞出备用。

5. 锅中底油烧热，放入肉丁煸炒至变色。

6. 放入香菇末和木耳黄花炒熟。

7. 倒入适量酱油，翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，没过食材表面。

9. 放入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。

10. 淋入水淀粉勾薄芡。

11. 把鸡蛋液均匀地淋在卤汁上。

12. 待鸡蛋凝固，卤汁浓稠后关火。

13. 将卤汁浇在面条上，拌匀即可食用。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法，希望你喜欢。

家常打卤面的做法如下：

食材：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、盐、胡椒粉等。

步骤：

1. 木耳和香菇用温水泡发，切碎。黄花菜用温水泡20分钟左右，泡软后掐掉硬的部分，留下嫩芽。猪肉切小丁。葱姜蒜切末。

2. 锅中放油，小火烧热，放入几粒花椒和八角桂皮炒香。倒入猪肉丁，煸炒至变色。

3. 倒入木耳香菇翻炒均匀，再倒入适量酱油上色，翻炒均匀。倒入黄花菜，加入适量盐、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

4. 倒入一碗水，大火烧开，转小火，用铲子慢慢推动，避免糊底。煮到食材都熟了，淋入水淀粉勾薄欠，浓稠度根据自己喜好来。

5. 把卤浇在煮好的面条上，撒上葱末和蒜末，加入几滴香油即可食用。

注意事项：

1. 面条可以选择手擀面，口感更好。

2. 木耳香菇等食材需要事先泡发，泡发的时候不要用热水，以免营养流失。

3. 煮卤的时候要慢慢推动，避免糊底，掌握好火候，所有食材都熟了即可。

4. 浇上卤子前可以撒上一些香葱末增加香气。

5. 如果喜欢口感劲道的面条，建议在卤子稍凉一些再浇在面上拌匀了再吃。

总体来说，家常打卤面是一道简单易学，营养丰富的面食佳品。

家常打卤面做法的相关信息如下：

1. 所需材料：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、葱花、蒜片、盐、鸡精、花椒粉。

2. 具体步骤：将鸡蛋打散，加入盐和花椒粉搅拌均匀；木耳、香菇和黄花菜用热水泡发，并将泡发后的木耳切成小块，香菇切成片，黄花菜切成段；将猪肉切成小块，放入锅中煸炒至变色；加入葱花和蒜片炒香，放入木耳、香菇和黄花菜翻炒均匀；倒入酱油，加入适量清水，煮开后调入水淀粉，加入盐和鸡精搅拌均匀，卤汁就做好了；将面条煮熟，捞出盛入适量卤汁和青菜即可食用。

可以根据个人口味和需求进行调整，比如增加面条的厚度，或者添加其他蔬菜和调料。此外，面条的选择也会影响口感，可以选择优质面粉制成的面条，口感会更好。