家常大盘鸡怎么做

家常大盘鸡的做法如下：

食材：鸡块、土豆、青椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、豆瓣酱、啤酒、糖、花椒粒、水淀粉、孜然粉

步骤：

1. 鸡块焯水备用，土豆切块，青椒切丝。

2. 锅中烧油，放入备好的姜片、蒜头、辣椒段，炒香。

3. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 加入鸡块，倒入料酒，生抽，翻炒至上色。

5. 倒入啤酒，大火烧开，转小火煮至啤酒基本消耗完。

6. 加入备好的土豆块，继续煮至土豆熟透。

7. 加入盐，孜然粉，翻炒均匀。

8. 最后加入青椒丝，翻炒均匀后盛出。

这样，一道美味的家常大盘鸡就做好了。

注意：大盘鸡是一道新疆经典名菜，味道麻辣鲜香，做的时候可以根据个人口味来调整。

家常大盘鸡的做法步骤如下：

1. 准备食材，洗净切好鸡块、土豆、青椒等备用。

2. 炒锅中放油烧热，下入八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香。

3. 倒入鸡块翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、姜片、蒜头，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入清水，放入土豆块，大火烧开，小火焖煮20分钟。

7. 焖煮时间到后，加盐调味，倒入青椒块翻炒均匀。

8. 炒匀后的大盘鸡就做好了，出锅装盘。

注意事项包括：土豆块需要先煮熟再放入锅中煮，以免炖烂；加入适量的盐和生抽调味，口味轻的人可以少放盐；适量地放入一些青椒块可以增加口感，也可以起到配色作用。

在烹饪时可以根据自己的口味和需求调整做法。

家常大盘鸡制作的相关信息如下：

1. 原料：鸡块、土豆、青椒、尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等。

2. 制作步骤：先煸炒出香味鸡块，加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等调料，再加入适量热水，大火烧开，转小火煮20分钟左右，等汤汁收的差不多了就关火，再放入切好的土豆块，继续焖煮约5分钟左右，最后加入青椒、尖椒和葱花即可。

大盘鸡是一道家常菜，做法也不难，食材也十分常见，可以根据个人口味进行适当调整。