家常炸糖糕的做法

以下是制作家常炸糖糕的步骤：

1. 准备馅料：将白糖、面粉和成面团待用。

2. 准备油皮：将面粉、油和成面团。

3. 将油皮和糖饼分别放置3-5分钟，至松弛。

4. 准备馅料：将馅料搓成小球形，备用。

5. 将油倒入锅中，加热至7成热时，放入糖饼炸至金黄色，捞出沥油待用。

6. 在炸好的糖饼中包入馅料，然后封口搓圆。

7. 将包好馅料的面团放入面粉中滚一下，使之上色均匀。

8. 锅中倒入足量油，加热至六成热时，放入炸好的糖糕，轻轻翻炸至金黄色，捞出沥油即可。

制作炸糖糕的注意事项：在制作油皮时，面粉的量要足够，否则油炸时面会粘连。另外，在炸制糖饼时不要翻面过勤，以免影响形状。糖糕的炸制时间不要过长，金黄色时即可捞出沥油，否则口感会过于酥脆。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况调整做法。

以下是制作家常炸糖糕的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备馅料：将白糖、面粉和成面团待用。

2. 准备外皮：将清水倒入锅中加入白糖和少量食用油烧开，倒入面粉中，搅拌均匀后醒面。

3. 制作糖糕：将馅料包入外皮中，揉圆后轻轻压扁。

4. 炸制糖糕：待油温六成热时，将糖糕放入锅中炸制。注意用筷子将糖糕不停翻动，使糖糕受热均匀。

5. 捞出沥油后即可食用。

注意事项：

1. 和面时不要一次性加太多水，少量多次加入更好操作。

2. 一定要将糖糕的馅料完全包在面团里，以免炸的时候馅料外露。

3. 炸糖糕的时候要控制好火候，以免炸糊。

4. 制作好的糖糕可以撒上少许芝麻，口感会更香。

5. 制作过程中要小心烫手，注意安全。

希望以上信息对你有所帮助，祝你炸制成功！

以下是家常炸糖糕的详细制作信息：

材料：

糯米皮：糯米粉400克、温水350克、糖50克、油少许

馅料：白糖、面粉、芝麻仁（去皮去杂子，切碎）等

步骤：

1. 将温水倒入糯米粉中，搅拌均匀，再加入糖和少许油，揉成柔软的糯米皮。

2. 将馅料所需材料混合均匀，并分成大小均匀的份。

3. 将糯米皮分成大小均匀的份，将馅料包入糯米皮中，封口搓圆，轻轻按成小饼。

4. 在热锅中倒入适量油，放入糖糕，用中小火炸制两面金黄。

5. 炸好后捞出沥油，晾凉即可食用。

注意事项：

1. 炸制时火候不宜太大，以免炸糊。

2. 炸好的糖糕趁热吃口感最佳，凉后吃会有温热的口感。

以上就是家常炸糖糕的制作方法，操作简单，口感香甜。