家常炸鱼块的做法

家常炸鱼块的做法如下：

食材：鲤鱼一条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、花椒、面粉、淀粉、鸡蛋。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮，洗净，剁成块。

2. 葱姜蒜切碎，加料酒、酱油、盐搅拌均匀，作为腌鱼佐料。

3. 将佐料涂抹在鱼身上，确保鱼肚子里也抹上佐料，腌制约半天。

4. 将腌好的鱼块用厨房纸巾擦干水分。

5. 准备面粉和淀粉按照2:1的比例，加一个鸡蛋，加少许水搅拌成糊，搅拌过程中加入适量盐。

6. 将鱼块均匀裹上面糊，入锅炸至金黄即可。

这样就可以做出美味的炸鱼块了，可根据个人口味调整味道。

家常炸鱼块的做法如下：

食材：草鱼一条、葱姜蒜、干辣椒、花椒、啤酒、生抽、盐、料酒、糖、面粉、玉米淀粉

步骤：

1. 鱼处理干净，两面切斜刀，均匀涂抹上盐和料酒，加入葱姜蒜腌制半小时。

2. 将腌制好的鱼块裹上一层干面粉。

3. 热锅冷油，放入鱼块，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。

注意事项：

1. 选用草鱼等扁形鱼为主，不宜选用太厚的鱼肉。

2. 切记一定要用冷油小火慢炸，这样炸出来的鱼肉鲜嫩酥脆，油温高或者火候大都会影响口感。

3. 葱姜蒜等佐料的用量应根据口味来调整，腌制食材能够提味去腥。

4. 鱼肉沾面粉的时候，不要过于厚，以免影响炸制效果。

在烹饪过程中，保持厨房整洁，油炸后油会产生杂质，要及时清理，以保障食品安全。另外，油炸食品要注意适量食用，避免过量摄入油脂。

家常炸鱼块的做法相关信息如下：

材料：鱼肉500克，葱末10克，姜末20克，盐3克，料酒15克，生抽20克，玉米淀粉适量，花生油适量

做法：将鱼肉切成小块，加入葱末、姜末、盐、料酒、生抽腌制半小时。将玉米淀粉加水调成糊状，将鱼块裹上一层薄薄的淀粉糊。起锅加入花生油，烧至七成热，将鱼块放入炸至金黄色，捞出沥油即可。

特点：外酥里嫩，味道鲜美

可以根据个人口味调整做法，适当调整腌制时间和调味品的用量。