家常蒸菜菜谱大全

家常蒸菜菜谱大全包括：剁椒蒸香干、豆豉蒸五花肉、清蒸鲈鱼、粉蒸肉、剁椒鱼头、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、清蒸茄子、豆豉苦瓜、粉蒸鸡、剁椒金针菇等。

以下是一些具体菜谱：

1. 剁椒蒸香干：需要香干，剁椒，肉丝，葱，盐，鸡精，胡椒，生抽。将肉丝炒熟，加盐，鸡精，胡椒，生抽调味。将香干切丝，加入炒好的肉丝，放上适量的剁椒，上锅蒸15-20分钟即可。

2. 豆豉蒸五花肉：需要豆豉，五花肉，蒜末，酱油，盐，鸡精。将五花肉切薄片，加入蒜末和豆豉，少许盐，鸡精，酱油抓匀腌制半小时。上锅大火蒸15-20分钟。

3. 清蒸鲈鱼：需要鲈鱼，葱丝，姜丝，盐，鸡精，酱油，料酒。将鱼的正反两面划三刀，抹上少许盐和料酒腌制15分钟。将腌制的鱼放入蒸锅蒸7-8分钟出锅。在鱼身上撒上葱丝和姜丝，加入少许盐和鸡精酱油即可。

4. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：需要娃娃菜，蒜瓣儿，葱花，盐，鸡精，酱油，蚝油。将娃娃菜洗净撕成小片装盘，蒜瓣儿剁碎洒在娃娃菜上。将盐，鸡精，酱油，蚝油调好的汁浇在娃娃菜上。上锅大火蒸8-10分钟撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议查阅相关美食书籍或询问专业厨师。

家常蒸菜菜谱大全可以有很多，下面列举一些常见的家常蒸菜食谱以及注意事项：

清蒸鲈鱼。食材：鲈鱼、葱、姜、盐、食用油。做法：将鲈鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净；葱一部分切段，一部分切丝备用；将葱段、姜片放入鲈鱼肚子中，两面都稍微放一点，再稍微加点盐，淋一点料酒，放一边待用。起锅烧开水，将鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟，关火后不要揭盖，再焖3分钟。取出鲈鱼，将盘中蒸出来的水分倒掉，铺上葱丝，淋上适量生抽，最后来一点热油，激发出香味。注意事项：鲈鱼在切斜刀的时候不要切太深，避免蒸的时候鱼肉和鱼骨粘在一块。

粉蒸肉。食材：五花肉、大米、糯米、白糖、酱油、盐、料酒、糖色、胡椒粉、葱花。做法：将大米和糯米一起浸泡1小时以上，再打成米粉；将五花肉洗净泡一会，控干水分；将五花肉切薄片，放入碗中，加入盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉等调料腌制半小时；将米粉和五花肉混合一起，让每块肉都裹上米粉；蒸锅中放入适量的水，水开后将装有米粉肉的碗放入蒸锅中蒸1小时；出锅后撒上葱花即可。注意事项：五花肉一定要切薄一点，这样容易熟也容易入味。

清蒸茄子。食材：茄子、葱、盐、鸡精、辣椒、大蒜。做法：茄子洗净去蒂，切成长条形；葱洗净切碎；辣椒和大蒜切碎备用；将切好的茄子沾少许面粉；锅内放油，将沾了面粉的茄子下锅炸制定型，捞出备用；再将炸好的茄子装盘上锅蒸熟；将大蒜末、盐、鸡精和少许葱花放小碗中调成汁备用；锅内放少许底油烧热，下辣椒爆香，然后将小碗中的汁倒进锅内，烧开后浇在蒸好的茄子上即可。注意事项：茄子一定要蒸熟，否则会有涩味口感不佳。

此外还有蒸鸡蛋羹、豆角蒸肉等蒸菜食谱。在烹饪过程中，要注意食材的搭配和调料的使用，以及火候的掌握，以确保蒸菜的味道和营养价值。同时，也要注意食物的卫生和安全，如食材的清洗和消毒、烹饪器具的清洁等，以确保食用者健康。

家常蒸菜菜谱大全相关信息如下：

清蒸鲈鱼。需要的材料有鲈鱼、葱、姜、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、香菜。做法很简单，将鲈鱼两面侧刀切，加入葱段姜丝和盐，淋少许料酒去腥，水开上锅10分钟，出锅后撒上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

粉蒸肉。需要的材料有五花肉、大米、糯米、白糖、酱油、盐、葱花。五花肉加入料酒腌制15分钟，和大米糯米一起打磨成粉，加入酱油白糖调匀作为蒸肉米粉，加入碗中铺平，再将切好的五花肉卷起放入碗中，上锅蒸1小时，出锅后撒上葱花即可。

清蒸茄子。需要的材料有茄子、葱、蒜、盐、鸡精、辣椒。将茄子切片，撒少许盐让茄子出水，锅中烧水至起泡，放入茄子蒸5分钟，蒜末葱花切好备用，锅中加橄榄油，加入辣椒爆香，放入蒜末葱花煸炒出香味，倒入蒸好的茄子中，加鸡精调味即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸虾。需要准备虾仁、龙口粉丝、大蒜、小葱、盐、料酒、生抽、蚝油。将粉丝泡软后放盘子里，再放上虾，虾上面再放上蒜蓉，大火蒸7分钟即可。

此外还有蒸丝瓜、清蒸茄子、粉蒸肉末等蒸菜食谱。以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料选择合适的蒸菜食谱。