家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、葱姜适量。

步骤：

1. 锅中加水，放入五花肉，葱姜，料酒煮开后撇去浮沫，将五花肉捞出备用。

2. 锅中加油，放入冰糖炒至溶化，变成褐色后放入五花肉翻炒上色。

3. 加入红烧酱油，翻炒均匀后加入热水没过肉，大火烧开后转小火炖30分钟。

4. 土豆去皮，切块，放入锅中与五花肉一起再炖20分钟。

5. 炖好的土豆五花肉，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

2. 加水要加热水，冷水会让五花肉紧缩。

3. 盐要在出锅前再放，过早会导致土豆变硬。

按照以上步骤操作后，就可以做出一盘美味的红烧肉炖土豆了。

制作家常红烧肉炖土豆时需要注意以下几点：

1. 猪肉应选择五花肉，不要太过肥腻，这样炖出来的红烧肉口感更好。

2. 土豆在放入之前，要先将五花肉和土豆翻炒均匀，让肉的香味渗透到土豆中。

3. 炖煮时要用小火慢炖，这样土豆才会炖得烂熟，同时也需要适时翻动，避免土豆粘锅。

4. 为了增加口感，可以在炖煮时加入一些冰糖，这样炖出来的土豆色泽更好，看起来更有食欲。

5. 盐要最后再放，过早放会导致土豆变色。

6. 适当调汁，用生抽、老抽、料酒等按照比例混合在一起，可以使红烧肉更加美味。

7. 注意火候的掌握，避免烧糊。

以上就是制作这道菜的注意事项，希望对你有所帮助。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 土豆去皮切块，不要太大。

3. 葱切段、姜蒜切片。

4. 锅中加少许水，放五花肉块，不用等水开，直接倒入浮沫，主要是洗去血沫杂质。

5. 锅中加适量油，油温7成热后，放入洗好水的五花肉块，开始煎。煎至表面微黄，有少许油渗出。

6. 放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

7. 放入葱姜蒜翻炒。

8. 放入老抽、生抽翻炒。

9. 加热水没过肉肉，大火烧开后，转小火炖约1个小时。

10. 放入土豆块，加盐调味。

11. 炖至土豆软烂即可关火出锅。

以上就是制作家常红烧肉炖土豆的详细步骤。