家常豆腐干的做法

家常豆腐干的做法如下：

食材：豆腐干、青蒜、食盐、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、鸡精、白糖、辣椒酱、水、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 准备好的豆腐干洗净切成条，青蒜洗净切段备用。

2. 调个酱汁，放入耗油、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、盐、糖、辣椒酱，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入豆腐干煎至两面金黄，加入酱汁翻炒均匀，出香味。

4. 加入适量水烧开，盖上盖子小火焖煮入味，最后大火收汁，留出一些汤汁。

5. 放入青蒜翻炒均匀，青蒜变色即可出锅。

这样，一道色香味俱全的家常豆腐干就做好了。

家常豆腐干的做法如下：

食材：豆腐干、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

1. 将豆腐干洗净，斜切成菱形块。青红椒去蒂去籽切成块，葱姜蒜切成末。

2. 锅内加水烧开，将豆腐干焯水，捞出待用。

3. 锅内加入油，烧热，放入葱姜蒜末炒出香味。

4. 放入豆腐干，加入1勺老抽，2勺生抽，加入蚝油，放入青红椒块翻炒均匀。

5. 加入适量盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

烹饪家常豆腐干时需要注意：

1. 豆腐干焯水可以去除豆腥味，同时使其更加鲜美可口。

2. 烹饪时使用适量食用油可以增加豆腐干的美味，同时保持其色泽诱人。

3. 调味时可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。

4. 不要使用铁锅烹饪，因为豆腐干容易粘锅，铁锅中的金属与调料、油发生化学反应，可能会产生不良的味道。

5. 不要加入过多的盐，因为盐会渗入豆腐干内部，不易被察觉。

6. 烹饪完成后不要急于出锅，应让豆腐干在锅中多停留一会儿，让其充分吸收调料的味道。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常豆腐干的做法相关信息：

材料：

豆干，红椒，葱，生抽，老抽，糖，胡椒粉，黄酒，蚝油

步骤：

1. 豆干洗净后切厚片，再切成条状，红椒和葱切丝备用。

2. 调汁：生抽、老抽、糖、胡椒粉、黄酒和蚝油搅匀备用。

3. 锅中放油，油温热时，放入豆干煸炒，小火避免豆干破相，煸炒至豆干表面微焦有些小孔即可。

4. 放入调好的料汁，大火翻炒均匀，盖上锅盖焖一下，让豆干更好的入味。

5. 放入红椒丝和葱丝，大火翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 炒豆干时火候不宜太大，避免豆干破相。

2. 料汁的量可根据自己口味适量调整。

3. 豆干本身有咸味，如果口味淡可以不放盐。