家常炖茄子的做法

家常炖茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、油、糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子切条，葱姜蒜切沫，红辣椒切段。

2. 锅中烧油，将茄子煎软，煎软的茄子不会吸油，而且口感软糯，很好吃。

3. 把煎好的茄子盛出，锅里留底油，放入葱姜蒜沫和辣椒段炒香。

4. 放入煎好的茄子，加入酱油、料酒，调色提鲜。加入盐、糖、鸡精、胡椒粉，放入清水炖五分钟。

5. 大火收汁，出锅前可以撒点葱花增加香味，即可享用。

这样做的茄子味道鲜美，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。

家常炖茄子的做法如下：

食材：茄子两个、西红柿一个、鸡蛋两个、面粉适量、青辣椒一个、大蒜适量、小葱适量、姜适量、豆瓣酱两大勺、老抽两勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐和白糖适量、五香粉少许、清水适量。

步骤：

1. 西红柿切块，茄子切滚刀块，青辣椒切圈备用。

2. 碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 锅里加入适量油，放入茄子煸炒，炒软后盛出。

4. 锅里加入适量油，加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入豆瓣酱炒香，加入蚝油、生抽、老抽和清水搅拌均匀。

6. 加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。

7. 加入西红柿丁，翻炒均匀。

8. 加入少许五香粉，适量盐和白糖搅拌均匀。

9. 加入青辣椒圈，翻炒均匀。

10. 换砂锅加热，加入适量面粉，搅拌均匀后盖上盖子焖一会即可。

注意事项：

1. 茄子要煸炒至软烂，口感才会更好。

2. 西红柿切块后要用盐水泡一下，避免氧化。

3. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整。

4. 加入面粉的砂锅要确保无干粉，并且焖煮时间要足够。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常炖茄子的做法的相关信息：

材料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、13香、干辣椒。

步骤：

1. 茄子切条，肉切丝，准备好葱姜蒜。

2. 将肉丝炒变色，放入干辣椒，炒出香味。

3. 倒入酱油，放入茄子翻炒。

4. 放入茄子的茄子炒软后，放入盐、味精、13香调味，出锅即可。

注意事项：

1. 茄子需要炒软才可以出锅，否则口感不好。

2. 如果喜欢软烂的茄子，可以多炖会，但是要少放盐，因为炖的时间长，盐易渗透。

以上就是家常炖茄子的做法相关信息。