家常红烧草鱼做法

家常红烧草鱼的做法如下：

原料：草鱼、姜、蒜、青红椒、葱、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉

步骤：

1. 鱼身两侧打花刀，切段，用料酒、盐腌制一会。

2. 姜蒜切沫，葱切段，青红椒切圈。

3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜花椒。

4. 放入豆瓣酱炒香。

5. 放入鱼块，小火两面煎至微黄。

6. 放入料酒、老抽、生抽，少许白糖，胡椒粉，翻炒均匀。

7. 加入一碗水，大火烧开，中小火慢炖。

8. 汤汁收干时，撒上青红椒圈，放盐调味即可。

家常红烧草鱼做法多种多样，上面的方法仅供参考。另外，草鱼一定要炖熟，否则可能存在不安全因素。

家常红烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、花生油、食盐、耗油、生抽、老抽。

步骤：

1. 准备一条收拾好的草鱼，洗净备用。

2. 锅内放油烧热，下鱼块，两面煎至微黄。

3. 放入适量的姜片和葱段。

4. 加酱油、蚝油、盐、生抽、老抽少许提鲜，加入适量的清水。

5. 大火烧开，转小火，加盖子焖煮。

6. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，油要热，火要小，待鱼皮定型后再翻动，以防破碎。

2. 调味时可根据自己的口味适当调整，建议不要加入过多的糖，因为红烧的特点是颜色红亮，如果加入过多的糖会抢了肉本身的香味。

3. 鱼肉易碎，盛鱼器皿要事先备好，且不要在煎好时触碰鱼肉。

另外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，根据鱼块的大小和锅子的热热度适当调整。总体来说，家常红烧草鱼的烹饪过程并不复杂，只要注意上述细节，就能做出美味的红烧草鱼。

家常红烧草鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、食用油。

2. 做法：

(1)草鱼处理干净，两面切花刀，再用刀背拍松，随后加入料酒、盐、鸡精、少许姜丝和胡椒粉抓匀腌制十五分钟。

(2)起锅烧油，下入腌制好的鱼块，两面煎至金黄，加入葱姜蒜，倒入适量料酒，加酱油和水，加锅盖煮十分钟。

(3)开盖，大火收汁，出锅前可以撒上葱花，增加香味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。