家常红烧羊肉萝卜

家常红烧羊肉萝卜的做法如下：

原料：羊肉、白萝卜、姜、葱、八角、草果、花椒粒、小茴香、生抽、老抽、料酒、盐。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净。

2. 锅中放入清水，放入羊肉块，水开后煮约2分钟，取出羊肉，用冷水冲洗干净。

3. 萝卜切块，姜切片，葱切段备用。

4. 锅中放入少许油，放入白糖炒糖色，将糖炒成红色后，放入羊肉翻炒均匀。

5. 放入所有调料（葱姜、八角、草果、花椒粒、小茴香、生抽、老抽、料酒）翻炒均匀。

6. 加入开水（以没过羊肉2公分为宜），大火烧开后，转小火炖约1个小时。

7. 放入萝卜再炖约20分钟即可。

红烧羊肉萝卜汤色红亮，肉烂香浓，萝卜软糯，营养丰富，非常适合冬季食用。

家常红烧羊肉萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作过程中需要注意的几点：

1. 羊肉需要先用料酒和姜片焯水，去除膻味，这样处理的羊肉口感会更好。

2. 红烧的过程中，火候要掌握好，以中小火为主，煮沸后转小火炖，这样炖出来的羊肉才会入味。

3. 萝卜容易炖烂，所以要在羊肉炖烂之后再放入，这样既保证了萝卜的味道，也能保持萝卜的形状。

4. 如果你喜欢辣味，可以适量加入干辣椒或者辣椒油，这样能增加食欲、提味。

5. 适量加些生抽可以使颜色和味道更好，但不要太多，以免太咸太甜。

6. 最好搭配米饭吃，红烧羊肉萝卜汤汁也比较浓郁，可以用来拌饭。

7. 制作过程中要注意食材的用量，根据人数和餐具数量来调整。

8. 羊肉和萝卜的比例最好是1比1，口感更鲜美。

总之，制作家常红烧羊肉萝卜需要注意食材的处理、火候的掌握、搭配的比例以及搭配的注意事项等。

家常红烧羊肉萝卜是一道家常菜，以羊肉、萝卜为主料，配以蘑菇、酱油、料酒、盐、白糖等辅料制作而成。该菜品具有健胃消食、温中暖下、益气补肾功效。

- 羊肉鲜嫩，羊尾肥美，膻味小，萝卜清甜开胃，是冬日进补的佳品。

- 萝卜的营养价值颇高，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。

- 制作红烧羊肉萝卜时，羊肉要冷水下锅，焯水撇净浮沫后，捞出冲洗干净。

此外，该菜品所需材料和做法也可在超市或菜市场购买到。