家常做茄子的做法

家常做茄子的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、盐、油、酱油、蚝油、白糖。

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条形。

2. 葱洗净切段，大蒜切末。

3. 锅内加油烧热，将茄子放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

4. 另起锅热油，倒入葱蒜煸炒出香味。

5. 加入适量清水，放入盐、酱油、蚝油和白糖调味，制成调料汁。

6. 将煸炒好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，倒入调料汁，继续翻炒均匀，出锅即可享用。

此外，还有红烧茄子、肉末茄子等做法，具体根据个人口味和食材而定。

家常做茄子的做法可以参考以下步骤，同时注意以下要点：

食材：茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、辣椒丝

步骤：

1. 茄子洗净，切成长条形，撒上一点盐，腌制一会儿，让其出水。

2. 挤掉水分，备用。

3. 葱切段，蒜切末。

4. 热锅冷油，放入茄子翻炒，煸炒至变色。

5. 加入葱段、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、辣椒丝，继续翻炒均匀。

6. 加入蒜末，炒出香味。

7. 出锅前，可加一点清水，口味更佳。

注意事项：

1. 茄子切好后要腌制一会儿，以便于后续烹饪并增加口感。

2. 煸炒茄子时，一定要热锅冷油，这样炒出来的茄子不会粘锅。

3. 加入生抽、老抽调味时，要少量多次地加入，以免过咸或过苦。

4. 炒蒜末时，一定要炒出香味，这样可以增加茄子的口感。

5. 可根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，但要避免口味过重。

通过以上步骤，你可以做出美味的家常茄子。同时注意以上要点，以确保茄子的口感和味道达到最佳状态。

以下是家常做茄子的几种常见做法：

1. 番茄酱烧茄子：需要准备番茄酱、洋葱、蒜瓣、盐、白糖、胡椒粉、茄子等食材。将茄子切成片，然后用盐水腌制片刻，捞出后沥干水分备用。锅中加入适量油，加热后放入茄子煸炒，加入蒜末和洋葱碎，翻炒均匀。最后加入番茄酱、盐、白糖、胡椒粉等调料，煮至汁浓茄子软烂，撒上葱花即可。

2. 炸烹茄子：需要准备茄子、尖椒、葱、蒜等食材。将茄子切成条状，葱蒜切末，尖椒切成斜刀块状。锅中加油烧热，将茄子炸酥捞出，沥油备用。锅中留底油，放入葱蒜煸炒出香味，加入尖椒和炸好的茄子，快速烹炸一下，加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可出锅。

3. 红烧茄子：需要准备茄子、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油等食材。将茄子切成块状，葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热，将茄子煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入煎好的茄子，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油等调料，翻炒均匀后焖煮片刻，最后撒上葱花即可。

4. 肉末茄子：需要准备茄子、猪肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱等食材。将茄子切成条状，猪肉末备用。锅中加油烧热，将茄子炒软备用。锅中留底油，放入豆瓣酱和蒜末姜末炒香，加入肉末炒至变色，加入炒软的茄子翻炒均匀，加入盐、酱油等调料，翻炒均匀即可出锅。

以上就是家常做茄子的几种常见做法，可以根据个人口味进行调整。