辣爆虾尾家常做法

辣爆虾尾的家常做法步骤如下：

1. 准备洗净的虾尾和切好的姜片，以及适量青红椒圈。

2. 锅中烧油，油热后倒入姜片炒香。

3. 倒入虾尾，大火翻炒至变色。

4. 加入一勺辣椒粉（可根据喜好适量增减）和适量盐，翻炒均匀。

5. 加入适量豆瓣酱，继续翻炒至虾尾上色。

6. 倒入半碗啤酒，大火烧开。

7. 加入青红椒圈，继续翻炒均匀。

8. 加入适量鸡精，翻炒均匀后盛盘。

这样，一份美味的辣爆虾尾就做好了。

辣爆虾尾的家常做法注意事项包括：

1. 虾尾需要经过事先焯水处理，以去除其中的腥味，同时也能保持其外形完整。

2. 制作过程中，需要加入啤酒、番茄酱等易挥发的液体调料，应远离火源，以免焦糊。

3. 虾尾需要烹制至熟，以确保食品安全。

4. 制作过程中应避免过多添加油，以保持虾尾的清淡口感。

5. 辣椒的用量不需过多，以防出现火气过重的口感。

6. 烹制过程应尽量使用中小火，以防虾尾外焦里嫩的口感消失。

7. 在制作过程中，可以适量加入一些糖，以中和虾尾的咸度，增加鲜味。

此外，制作虾尾时需要注意不要将虾尾的壳和肉粘连，烹饪完成后需及时捞出，以防虾尾粘连。同时，虾尾的数量和大小要均匀，以便口感更佳。在调味时要注意口味适中，不要过重，以保持虾尾的本味。以上就是辣爆虾尾家常做法中需要注意的事项。

辣爆虾尾的家常做法相关步骤和所需材料如下：

1. 准备材料：虾尾、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、糖、料酒、水淀粉。

2. 清洗虾尾，将虾线去除，清洗干净。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入适量料酒，放入虾尾，煸炒至变色。

4. 锅中倒入适量油，加入适量豆瓣酱，煸炒出红油，加入八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。

5. 放入生抽、蚝油、盐、鸡精和糖，翻炒均匀，倒入适量清水，焖煮至虾尾熟透。

6. 虾尾焖煮时间到之前，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. 撒上葱花，即可享用。

在烹饪过程中，可根据口味适量调整辣味程度，添加或减少配料。