闷五花肉家常做法

闷五花肉的家常做法如下：

食材：五花肉、老抽、生抽、料酒（或黄酒）、盐、糖、五香粉、姜、葱

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用盐、料酒、生抽腌渍20分钟。

2. 锅烧热，不用放油，把五花肉煎到两面金黄，出油后盛出。

3. 在煎好的五花肉里加入姜片、葱段，倒入老抽、生抽、料酒、五香粉。

4. 加入一碗水，加盖煮十分钟，中间要翻动几次。

5. 盛盘，撒些葱花即可享用。

闷五花肉的做法简单，口感鲜美，非常适合作为家常菜招待客人。

闷五花肉家常做法的注意事项如下：

1. 选用三层五花肉为佳，因为它的脂肪、蛋白质、筋膜比较厚，做出来的肉质比较软糯，适合红烧、炖、焖等烹饪方式。

2. 清洗五花肉时，一定要将其彻底洗净，以避免食材污染。

3. 焖煮五花肉时，要先用中小火煸炒出猪油，这一步很关键，这样肉不会油腻还香糯糯的。

4. 添加啤酒调味，以减轻五花肉的异味，使肉质更加鲜美。

5. 焖煮的过程中，要时不时地翻动肉块，以免肉块受热不均。

6. 炖焖的时间不要太长，30分钟左右即可，否则肉汁容易糊在锅底，影响口感。

7. 加入一些冰糖，能使肉色红亮。

8. 不要加水焖煮，应该以啤酒代替水，这样肉类更易软烂，口感也会更好。

9. 调味时，盐要在炖好以后再放，这样更符合健康烹饪的原则。

按照以上步骤操作闷五花肉，可以做出美味的家常做法闷五花肉。

闷五花肉的家常做法相关介绍：

1. 焖炖五花肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中加入八角和酱油，水要没过肉，先用大火烧开再转小火，最后焖炖到肉烂软即可。

2. 焖五花肉炖茄子 。将五花肉和茄子一起加入锅中翻炒，再加入酱油、盐、姜、蒜等食材，最后用小火焖炖熟透即可。

注意：闷五花肉时不宜烹饪时间过长，以免肉质过老。同时，根据个人口味，可以调整各种食材的用量，以及烹饪的时间和方式。