闷鱼块的家常做法

闷鱼块的制作方法如下：

原料：鲜鱼块、豆豉、蒜末、红辣椒、姜、葱、米酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鲜鱼块洗净，加入酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。

2. 准备豆豉蒜末，红辣椒切段，姜切片，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，豆豉蒜末，姜片爆香。

4. 放入鱼块，轻轻翻炒几下。

5. 加入米酒，酱油，适量清水煮至沸腾。

6. 加入葱段和红辣椒，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟即可。

闷鱼块的特点：鲜嫩可口，香味浓郁。闷煮过程中，鱼肉充分吸收了汤汁和调料的味道，口感更加丰富。

请注意，闷鱼块的具体口感和味道可能会受到鱼块大小，烹饪时间，调料用量和口味等因素的影响。

闷鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖等。

步骤：

1. 将鱼块洗净，沥干水分备用。

2. 准备葱姜蒜，适量的料酒、盐、生抽、老抽以及冰糖。

3. 在锅中加入适量油，下入葱姜蒜，煸炒出香味。

4. 加入鱼块，小火慢煎，不要随意翻动，耐心煎至鱼块表面微黄。

5. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，水量刚好没过鱼块，加入冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子煮15-20分钟。

7. 闷至汤汁浓稠，用锅铲轻轻推动时，容易推动即可。

注意事项：

1. 煎鱼块的时候注意火候，不要随意翻动，以免弄破鱼皮。

2. 加入的水量要刚好没过鱼块，这样炖出来的鱼块口感更佳。

3. 加入冰糖可以给闷鱼块提味，但是不要加太多，以免口感过甜。

4. 不要使用铁锅，因为铁锅容易粘锅，最好使用不锈钢或是陶瓷材质的锅子。

5. 在闷的过程中要时不时翻动鱼块，以免糊锅。

总之，闷鱼块是一道营养丰富的家常菜，制作过程需要注意火候和调味的掌控。

闷鱼块的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鱼块、生姜、葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉。

做法步骤：将鱼块切成块，用料酒和盐腌制十分钟；将葱姜切成段备用；锅中烧油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用；留底油，放入干辣椒和葱姜爆香；加入煎好的鱼块，倒入生抽、蚝油，翻炒均匀；加入适量清水，焖至汤汁收干；最后，加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

营养信息：热量：138kcal。

建议根据个人口味和需求调整佐料的种类和用量。

此外，闷鱼块也可以搭配不同的食材和调味料进行创新烹饪，具体做法可能会因此有所不同。