家常干煸豆角做法

家常干煸豆角的做法如下：

原料：

四季豆，干辣椒，蒜末，盐，生抽，白糖，鸡精。

步骤：

1. 四季豆掐去头尾，剪成等长的小段，洗净备用。

2. 热锅凉油，放入四季豆，开小火慢慢煸炒。

3. 炒至豆角表面发皱，豆角变软，表皮有些焦糊时，就可以出锅备用。

4. 另起锅，放入少许油，开小火爆香干辣椒和蒜末。

5. 炒出香味后，放入煸炒好的豆角，再放入盐、少许生抽和白糖调味。

6. 翻炒均匀即可出锅，撒上少许鸡精。

完成以上步骤后，一道美味的家常干煸豆角就做好了。

家常干煸豆角的注意事项包括：

1. 煸炒豆角一定要煸干，这样才能充分保留豆腥味，保留豆角本身的翠绿色。

2. 干煸豆角讲究干香，因此要用小火煸炒，且中途不宜翻炒过多，以免影响豆角的口感和香味。

3. 如果家中有猪肉碎，加入一起煸炒的更好，没有的话也无所谓。

4. 煸炒好的豆角表面焦香，注意盛出放凉后密封保存，以免影响其风味。

5. 烹调前应先把主料煸炒至表面焦黄，这可封住原料的水份，进一步缩短加热时间，再加入配料后能更好地吸收调料，从而更好地保证口感。

6. 煸炒过程中应少放油，因为豆制品本身就有油脂，如果觉得不够香，可以适量加些花椒或辣椒。

此外，注意在煸炒豆角时需用旺火爆炒，这样才能使豆角碧绿脆嫩、清香适口。以上就是家常干煸豆角做法及注意事项，供您参考。

家常干煸豆角的做法相关信息如下：

原料：豆角、肉末、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等。

步骤：将豆角折成小段洗净，葱姜蒜切末，干辣椒剪小段。热锅凉油，放入豆角煸炒，煸炒至豆角变软变色。加入肉末，炒至肉末变色。加入葱姜蒜末和干辣椒段、花椒炒香，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

特点：色泽金黄，口感脆嫩，微辣香咸。

可以根据个人口味调整相应的食材和烹饪步骤。