家常干煸鸡的做法

家常干煸鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 翅根对半撕开，划几刀，放盐水中焯水，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入焯好的鸡翅根煸炒至金黄。

3. 放入葱姜蒜和干辣椒一起煸炒出香味。

4. 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入花椒和白糖调味，再加入少量的水，翻炒均匀盖上盖子煮至鸡翅根入味收汁即可。

完成以上步骤后，美味的干煸鸡就做好了。可以根据个人口味调整烹饪时间及调料的种类和数量。

家常干煸鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒5个、花椒5克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、油适量。

1. 锅中加适量水烧开，放入鸡翅根，加少许料酒，焯水捞出备用。

2. 锅中加适量油，倒入鸡翅根，小火翻炒至上色。

3. 加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。

4. 加入酱油，料酒炒匀。

5. 加入白糖，煸炒至鸡翅根表面微焦，颜色红亮。

6. 加入鸡精，辣椒段，继续翻炒均匀。

注意事项：

1. 鸡翅根需要先用料酒焯水，去除血水和杂质。

2. 炒鸡翅根时要用小火慢慢煸炒，使鸡翅根表面焦黄微香。

3. 辣椒的用量根据个人口味添加，不要太辣。

4. 最后加入白糖时要注意火候，不要炒糊。

此外，在做家常干煸鸡时，建议选择较粗的辣椒和花椒，这样口感更好。另外，煸炒鸡肉的时间要控制得当，时间短了煸不透，时间太长鸡肉会变老。最后，鸡肉煸炒后会有一些水分，可以用生抽或老抽进行调味，但不要加太多，以免汤汁过多影响口感。

家常干煸鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡块、四川辣酱、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、花椒。

2. 炒制过程：热锅少许油，煸炒鸡块，至外焦里嫩，出锅备用。再次加热锅，放入少许油，放入葱姜蒜、四川辣酱、干辣椒和花椒，翻炒出香味。加入煸炒过的鸡块，烹入料酒去腥，倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀。出锅前可根据口味加入适量盐，撒上葱花。

按照以上步骤，您可以做出美味的干煸鸡。