家常各种汤的做法

家常各种汤的做法如下：

1. 紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净撕碎，鸡蛋打散备用，姜切末备用。锅中加水，放入姜末煮开。将紫菜和鸡蛋倒入，搅动均匀，加盐和胡椒粉调味即可。

2. 莲藕排骨汤：将排骨洗净，放入开水中焯水后捞出。将莲藕洗净切块，放入砂锅中，加入清水和排骨。炖煮两个小时，加入盐和鸡精调味即可。

3. 番茄蛋汤：将番茄切块备用，姜切末备用。锅中加水，放入姜末和番茄煮开。将鸡蛋打散入锅，加入盐和酱油调味，撒上葱花和香菜即可。

4. 豆腐汤：将豆腐切成小块，香菇和青菜切丁备用。锅中加水，放入香菇丁和豆腐块煮开。加入盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上青菜丁和香油即可。

5. 鸡汤：将鸡翅根、鸡腿、鸡胸肉等肉类食材切块，放入开水中焯水后捞出备用。将姜切片，葱切段备用。锅中加入清水，放入鸡肉块、姜片和葱段，炖煮一个小时左右。加入盐和胡椒粉调味即可。

除了以上做法，还有很多家常汤的做法，如蘑菇鸡汤、冬瓜丸子汤、排骨玉米汤等。可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。

制作家常各种汤需要注意以下几点：

1. 选料要准确：要根据不同口味人群的需求，准确选择适合的原料。比如，煲汤以肉类、动物骨或鸡、鸭等家禽为好，不可加入海鲜等一类，那样会影响汤的原味。

2. 器皿要得心应手：煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳，切忌使用塑料、钢锅和劣质铝锅。

3. 火候要适当：火候掌握得好，可缩短煲汤时间。火候包括加热时间和加温火力。一般说，加热时间要长，使原料充分溶解。所以，炖肉要用小火慢炖，如使用高压锅煲汤，时间不要过长，以免破坏高压锅的特殊质量。

4. 配水要合理：加足量的水十分重要，一定要一次性放够，如果中途加水会改变汤的风味。

5. 搭配要合理：肉类与蔬菜类食材可以搭配在一起，如菠菜猪肝汤等，这样既能改变口味又使营养丰富。

6. 时间要控制：不同的汤类需要不同的熬煮时间，一般来说，肉汤和鱼汤熬的时间要长一些，而蔬菜汤则不必熬太久。

7. 调味要适当：调味时最好按自己的口味进行调配，不要盲目跟随饭店的做法。

以下提供两种家常汤的做法：

1. 冬瓜排骨汤：首先将排骨焯水，捞出备用。然后将冬瓜去皮切块，姜切片备用。将排骨、姜片、葱段和蜜枣放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮40分钟左右，直到排骨和冬瓜软烂即可。在出锅前加入适量盐和胡椒粉调味即可。这道汤清淡可口，适合夏天食用。

2. 玉米排骨汤：首先将排骨焯水，洗净备用。将玉米切段、胡萝卜切块备用。将排骨、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，炖煮1小时左右，直到排骨软烂。然后将玉米和胡萝卜放入锅中继续炖煮至食材软烂，最后加入适量盐和鸡精调味即可。这道汤鲜美可口，适合所有人群食用。

总之，制作家常各种汤需要注意食材的选择、器皿、火候、配水、搭配、时间和调味等方面，可以根据个人口味进行调整。

以下是家常各种汤的做法的相关信息：

1. 紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净，撕碎；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀；锅中加水，放入洗净的挂面或粉丝，煮开后淋入鸡蛋液，加入紫菜和盐、香油即可。

2. 豆腐蔬菜汤：将洋葱切碎，放入锅中加入适量油炒香；加入豆腐和一杯开水，煮沸；蔬菜洗净切碎，放入锅中，加入盐和胡椒粉调味；最后加入粉丝或紫菜，煮熟即可。

3. 排骨玉米汤：排骨洗净斩块，锅内加水烧开下入排骨焯除血水，再捞出洗净；玉米切小段，其它调料准备好；砂锅内放入排骨和玉米、其它调料，加入足量水大火烧开，小火炖熟。

4. 莲藕香菇汤：香菇洗净泡发，切去底部硬梗；莲藕洗净去皮切片；锅内加清水煮沸，加入所有材料和调味料，稍煮一下即可。

5. 鱼头豆腐汤：豆腐切块，姜切片；锅内放少量油，烧热后加入鱼头煎香；加入一勺豆瓣酱，和鱼头翻炒均匀；加入足够的开水，大火煮沸；煮沸后加入豆腐块和姜片，继续煮10分钟左右；最后加入盐，鸡精和葱花即可。

以上是部分家常汤的做法信息，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更多信息。