家常桂花糕怎么做

桂花糕家常做法如下：

食材：糯米粉150克、粘米粉150克、细砂糖50克、温水160克、新鲜桂花适量、纯牛奶适量、细砂糖10克。

具体步骤：

1. 准备食材，将糯米粉和粘米粉混合均匀。

2. 将温水倒入糖和桂花搅拌均匀，静至3-5分钟，让桂花泡软并渗出香味。

3. 将桂花糖水倒入粉类里搅拌均匀。

4. 倒入模具或容器底部铺一层桂花糕，表面刷一层薄薄的牛奶，再撒一层桂花即可。

5. 放入蒸锅大火蒸20分钟左右，蒸熟后取出用保鲜膜包住放凉即可。

可以根据口味和材料市场选择不同的调料和食材，希望您能做出美味的桂花糕。

制作家常桂花糕的注意事项如下：

1. 需要将糯米粉和粘米粉的比例控制在5:3左右，再加入适量桂花蜜和清水搅拌均匀。

2. 蒸糕的时间要控制在20分钟左右，期间需要不断观察，以免出现水糊现象。

3. 在模具中刷一层油，方便后期取出桂花糕。

4. 制作好的桂花糕需要室温放置，使气体排出，这样可以使桂花糕更加干燥。

5. 桂花糕可以放入冰箱中冷藏，口感更佳。

6. 制作过程中不要加入过多糖，以免影响桂花香味和口感。

7. 制作好的桂花糕需要注意保存，避免变质。

同时，在制作过程中要注意刀具的清洁，切块时使用锯刀可让桂花糕的口感更佳。不同人也有不同的做法，具体操作可以参考相关视频。

制作家常桂花糕的步骤如下：

食材：糯米粉130克、粘米粉130克、白糖50克、清水160克、干桂花半碗、植物油1勺。

具体步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入白糖和清水搅拌均匀，静置15分钟。

2. 倒入160克清水，搅拌均匀。倒入平底锅，小火慢慢搅拌蒸熟，蒸好的面糊倒入模具中，稍微放凉后用勺子按压平整。

3. 半小碗干桂花用温水泡几分钟，过滤出桂花汁备用。将植物油、桂花汁倒入碗中搅拌均匀。

4. 把桂花汁倒入面糊上，撒上一些干桂花即可。

注意事项：

1. 制作前最好将糯米粉和粘米粉混合过筛，做出来的桂花糕口感更细腻。

2. 倒入平底锅中小火慢慢搅拌，以免糊底。

3. 做好之后可以撒上一些干桂花进行装饰，口感更佳。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和偏好调整制作过程。