家常红烧排骨豆角

家常红烧排骨豆角的制作步骤如下：

食材：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、红辣椒。

步骤：

1. 豆角焯水备用。

2. 排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮至出血沫。

3. 排骨捞出备用。

4. 锅中放油，放入白糖炒至颜色变红。

5. 放入排骨煸炒至上色。

6. 加入葱姜蒜和红辣椒炒香。

7. 加入料酒、酱油，加热水没过食材。

8. 大火烧开，转小火，盖上盖子炖煮35分钟。

9. 加入豆角，继续小火炖煮10分钟。

10. 加入适量盐、胡椒粉调味，出锅前加入些许葱花提香。

这样，一道美味的家常红烧排骨豆角就做好了。

制作家常红烧排骨豆角时需要注意以下几点：

1. 豆角焯水处理：为了保持豆角的颜色不变，在炖煮之前，需要将豆角焯水处理，而且焯水的时间不能太久。

2. 煸炒火力控制：排骨需要煸炒至出油，并且微微发焦，这需要控制火候，避免排骨糊掉。

3. 配菜加入时机：排骨和豆角同时炖煮，而配菜的加入要等汤汁收浓以后。过早加入配菜，会导致配菜炖化，影响口感。

4. 食盐的加入：红烧排骨豆角，要最后再放盐，能保持豆角的颜色，也能避免汤汁挥发。

5. 收汁时间控制：收汁的时间不能太长，否则会糊锅，影响口感和外观。

按照以上注意事项操作后，就可以做出美味的家常红烧排骨豆角了。

家常红烧排骨豆角是一道家常美食，主要材料有肋排、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、桂皮、香叶、生抽、料酒等。这道菜做法简单，口味家常，深受人们喜爱。

具体做法：将豆角焯水处理后，和葱姜蒜、干辣椒等调料一起爆香排骨，加入生抽、料酒等调味料，最后将处理好的排骨和豆角一起翻炒，加入水焖一会儿，收汁出锅即可。

注意，做红烧排骨豆角，选材是关键。排骨要选择肉质鲜嫩的，豆角要选择嫩绿色的，这样口感更佳。同时，爆炒和焖煮的火候也要掌握好，才能做出美味的红烧排骨豆角。