家常红烧茄子土豆

家常红烧茄子土豆的做法如下：

食材：茄子2个、土豆2个、尖椒1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、糖少许、盐少许、食用油适量。

步骤：

1. 茄子用盐腌制10分钟左右，挤出水分，切块待用。

2. 土豆切块，待用。

3. 尖椒切段，葱姜蒜切碎待用。

4. 锅中放油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入茄子翻炒，待炒至茄子变软。

7. 加入土豆块翻炒均匀。

8. 加生抽、糖、盐调味，添适量清水，焖煮至土豆熟软。

9. 加入尖椒段翻炒均匀，断生即可出锅。

红烧茄子土豆是一道家常菜，口味香甜，做法不难，可以根据自己的口味调整调料用量。

制作家常红烧茄子土豆需要注意以下几点：

1. 茄子在烹饪过程中容易吸油，可以采用蒸熟的方法来减少油的摄入。

2. 土豆在烹饪过程中，可以加入适量的盐和五香粉，增加食材的口感和风味。

3. 炒制土豆和茄子时，可以加入一些蒜末，增加菜肴的香味，同时也能中和食材的味道。

4. 烹饪时可以适量加一些水，以及加入一些生抽和老抽上色，同时加入一些糖中和口味，使口感更加鲜美。

5. 茄子比较吸油，因此要少放油，最好采用蒸煮等方法减少油的摄入，以符合健康饮食的要求。

6. 土豆和茄子都要煮至熟软，才能更好地吸收调料的味道。

7. 最后收汁的时候可以加入一些葱花，增加菜肴的色香味。

总之，制作红烧茄子土豆需要注意食材的处理、调料的搭配、火候的掌握等方面，这样才能做出美味的家常菜。

家常红烧茄子土豆是一道家常菜，主要材料有茄子、土豆等。其做法简单，营养丰富，是餐桌上的常见菜之一。

具体做法：将茄子、土豆去皮，切块；将土豆煎至金黄；加入切好的茄子一起翻炒；加入少量酱油，并加入水炖煮；待汤汁浓稠时，加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

此外，家常红烧茄子土豆还具有润肠、健脾益气等功效，适合大多数人群食用。