家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，玉米淀粉适量，食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去头，对半切成4份。

2. 茄子切好后，放入清水中，洗去表面的淀粉物质。

3. 洗好的茄子，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

4. 青红椒切末，蒜切末备用。

5. 调汁：碗中放入生抽2勺、蚝油1勺、老抽少许、白糖、少许盐，搅拌均匀。

6. 锅中放入少许油，倒入蒜末和葱花炒香。

7. 倒入调好的料汁，再放入青红椒末。

8. 倒入蒸好的茄子，翻炒均匀。

9. 倒入适量的清水，水开后淋入少许水淀粉勾芡即可。

完成以上步骤后，美味的红烧茄子就做好了。

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，糖1小勺，玉米淀粉1小勺。

注意事项：

1. 茄子切块或片都可以，不要切得太薄，以免烧制过程中吸入过多汤汁，变得软烂。

2. 炒茄子时少放油，因为茄子本身有种油性，可以吸收油脂。如果茄子本身不喜欢油，也可以沾取少量油脂再炸制。

3. 加入蒜末可以给茄子提味，不要忘记加入。

4. 加入的水要少，因为高温茄子会出水，而且会出很多水。水要分几次加，这样不糊锅。

5. 最后加盐要慎重，因为酱油和蚝油都有咸味，要提前调味确定盐量。

6. 出锅前加入葱花和香油提味，味道会更加诱人。

希望以上信息对您有帮助，祝您制作的红烧茄子美味可口。

家常红烧茄子做法的相关信息如下：

1. 原料：茄子、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、糖、水。

2. 做法：首先将茄子切块，用清水冲洗干净；热锅凉油，放入茄子煸炒；炒至茄子皮变色，边缘有点发黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香；放入酱油和蚝油搅拌均匀；倒入茄子和盐、糖，炒至茄子入味熟透。出锅前可以用葱花点缀，并撒上一些香菜末。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考专业书籍或询问专业人士。