家常红烧肉怎么烧

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2片。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖放入锅中，小火慢慢熬化，熬成红色后放入五花肉块，两面翻煎使其上色。

3. 加入料酒、生姜、红烧酱油，加入适量水，放入八角、花椒、陈皮，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

4. 炖煮期间加盐，不断翻动五花肉块，避免粘锅。

5. 炖煮至汤汁收干，出锅装盘，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的红烧肉了。

烧红烧肉时需要注意以下几点：

1. 选用五花肉：五花肉有肥有瘦，红烧之后口感更好，更香。

2. 焯水：烧红烧肉前，先将五花肉放入水中焯水，去掉血沫。

3. 煸炒：焯水后，将五花肉切成块状，煸炒至金黄色，可以加入姜片和葱段一起翻炒，这样可以有效去除肉中的油脂。

4. 加调料：炒出香味后，可以加入酱油、冰糖等调料，炒匀后加入适量的水。注意加水时需要用热水，保持小火。

5. 焖煮：盖上锅盖，用中小火焖煮肉至熟透。注意不要用大火，否则容易烧干汤汁。

6. 收汁：煮好后，需要将红烧肉收一下汁，这样可以让汤汁更浓稠，口感更佳。

7. 注意事项：在烧红烧肉的过程中，需要保持小火慢炖，避免烧糊。同时在炖煮过程中不要加冷水，否则会影响肉质。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常红烧肉了。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅中放少许油，煸炒五花肉，待五花肉煸至焦黄时，放入姜片、八角、桂皮。

3. 翻炒几下后，加入可乐，再加入生抽、老抽、料酒。

4. 盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，最后加盐，大火收汁。装盘后撒上葱花即可。

红烧肉做为一道传统菜肴，各地区也有不同的烹饪方式和口味，以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。