家常红烧日本豆腐

家常红烧日本豆腐的做法如下：

食材：日本豆腐3条、小葱2根、姜、蒜、辣酱（或老抽）、糖、盐、鸡精、蚝油、香油。

步骤：

1. 豆腐切块，用盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。

2. 锅里倒入适量油，将豆腐块入锅炸至金黄。

3. 葱切碎，姜蒜切末，准备好辣酱（或老抽）、糖、盐、鸡精、蚝油。

4. 锅中留适量底油，放入姜蒜炒香，加入辣酱，煸炒出红油后加入适量水。

5. 将炸好的豆腐倒入锅中，焖5分钟。

6. 焖好的豆腐捞出装盘。

7. 把葱花撒在豆腐上，把锅里剩余的汤汁勾薄芡。

8. 将芡汁倒在豆腐上即可。

完成以上步骤，美味的红烧日本豆腐就做好了。

制作家常红烧日本豆腐需要注意以下几点：

1. 豆腐要选用质地软嫩的，这样可以减少烹饪时间，保持豆腐完整性。

2. 烹饪前可将豆腐用盐水焯一下，可以去掉豆腥味，同时使豆腐更紧实。

3. 不要使用铁锅来烹饪豆腐，因为豆腐会氧化铁发生变色，最好使用不锈钢或搪瓷锅。

4. 烹饪时火候不宜太大，以免豆腐煮碎。

5. 加入水要适量，以防止太浓的汤汁影响豆腐的口感。

6. 可以适当加入一些淀粉勾芡，使汤汁粘稠包裹在豆腐上。

7. 烹饪时间不宜太长，以免豆腐过于绵软，影响口感。

综上所述，制作家常红烧日本豆腐需要注意豆腐的质地、烹饪方式、食材搭配等方面，以保证做出的豆腐口感嫩滑、味道鲜美。

家常红烧日本豆腐的制作方法如下：

原料：日本豆腐、葱、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、清水、水淀粉。

步骤：

1. 日本豆腐切成厚块，葱姜切末。

2. 锅中底油，放入葱姜爆香。

3. 放入日本豆腐，轻轻推动几下，放入生抽、蚝油。

4. 加入少量的清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 稍微炖煮2-3分钟，然后勾入水淀粉收汤汁即可。

红烧日本豆腐的特点是口感嫩滑，味道鲜美，是一道家常美食。