家常烀肘子的做法

家常烀肘子的做法如下：

1. 准备食材：带皮肘子、八角、盐、老抽、生姜、料酒、花椒、糖色、蒜头。

2. 将肘子表皮上的毛用镊子拔干净，清洗干净。

3. 锅内加入清水，放入肘子，加入料酒，姜片，开大火烧开。

4. 烧开后将表面的浮沫撇干净，加入盖子焖煮15分钟。

5. 煮好的肘子捞出，用刀将肘子表面煮过的部分刮干净，切成均匀大小块。

6. 锅内加入少许油，放入糖色炒糖色，放入肘子翻炒均匀。

7. 加入老抽上色，放入姜片和蒜头翻炒均匀。

8. 加入适量的水，加入盐调味，放入八角和花椒。

9. 将所有材料翻炒均匀，转入高压锅中，大火煮开后转小火压30分钟即可。

这样就可以做出美味的家常烀肘子了。

家常烀肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、八角、茴香、花椒粒、老抽、生抽、冰糖。

注意事项：

1. 肘子尽量选择猪肘骨比较大的，烀出来的肘子才会糯。

2. 炖肉的时候一定要冷水下锅，这样肉才会慢慢的舒展开，做出的肘子口感才会好。

3. 炖肘子的时间不要少于半个小时，最好整一个小时，这样肘子才会炖透。

4. 不要加盐，因为酱油和生抽都有盐分，这样会太咸。

此外，调料方面也需要注意：

1. 加入的调料可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以加入干辣椒。

2. 放入葱姜蒜后要适量加糖，因为烀肉时加入糖是为了提鲜，如果糖少了的话会感觉没有味道，适量加糖的话会起到事半功倍的效果。

在烀肘子的过程中要注意观察，根据锅内的汤汁量的变化，勤翻动，避免焦锅。总之，只要注意以上这些方面，就可以做出美味可口的家常烀肘子。

以下是家常烀肘子的做法的相关信息：

食材：

猪肘子一个约1000克

生姜50克

大葱100克

冰糖50克

料酒30克

生抽50克

老抽20克

食盐3克

清水适量

香料包：香叶2片、桂皮5克、花椒5克、八角2颗、小茴香5克、草果1个、肉蔻1个、陈皮3克

步骤：

1. 将肘子清洗干净后，放入锅中加入清水，放入姜片和葱段，煮开后焯水去血沫。

2. 将焯水后的肘子捞出，用刀刮去表面脏东西，并清理干净猪皮上的毛根。

3. 锅中倒入少许油，放入冰糖小火慢慢炒，放入肘子，让肘子表面裹上一层糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、食盐和香料包，再加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1个小时。

5. 等肘子熟透，汤汁收干即可出锅。

在制作过程中，可以根据口味和需求调整。