家常红烧猪蹄视频

以下是制作家常红烧猪蹄的视频步骤：

1. 准备食材：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽。

2. 猪蹄焯水，将猪蹄在热水中焯水，洗去血沫备用。

3. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入冰糖，炒出糖色，倒入猪蹄。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入热水，没过猪蹄。

7. 大火烧开，小火慢炖。

8. 大约炖40分钟，猪蹄熟透，大火收汁。

9. 盛出猪蹄，撒上葱花即可享用。

制作过程中，注意控制火候，适时翻炒，即可做出一盘美味的红烧猪蹄。

制作家常红烧猪蹄需要注意以下几点：

1. 猪蹄要先用开水焯一下，这一步是为了祛除血沫和去腥。

2. 焯好的猪蹄要放入温水内，用冷水浸泡，这样做可以充分浸泡出猪蹄中的血水，使红烧猪蹄更软糯，汤水更鲜美。

3. 浸泡猪蹄的时间要把握好，不能太长也不能太短。如果时间太短，猪蹄没有充分吸收水分，会造成炖出来的猪蹄硬、口感差；如果时间太长，猪皮上的胶质会被溶解，炖出来的猪蹄口感糯、汤色也容易发黑。

4. 冰糖炒糖色要用小火，否则炒出来的猪蹄发黑，影响卖相和口感。

5. 炖猪蹄的时候要用小火，这样炖出来的猪蹄才会又烂又糯。

6. 放盐的时间点很重要，早了猪蹄容易发柴，晚了就不能充分吸收盐的营养素。

此外，制作红烧猪蹄的视频中还应注意卫生问题，包括食材的清洁和烹饪过程的卫生标准。在烹饪过程中，要尽量避免用手直接接触食材，以免感染细菌。同时，也要注意厨房的卫生，保持台面整洁，避免食物受到污染。

以上信息仅供参考，如需了解更多，可以请教美食制作专业人士。

以下是关于家常红烧猪蹄视频的相关信息：

视频来源：某短视频APP。

视频时长：约5分钟。

视频简介：展示了如何制作家常红烧猪蹄的过程。

制作方法：需要准备猪蹄、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖等食材。首先，将猪蹄焯水，捞出后放入锅中加入油和冰糖翻炒，使猪蹄上色。然后，加入热水、八角、桂皮、香叶和干辣椒，大火煮开后转小火慢炖，最后收汁即可。

通过观看该视频，您可以学习如何制作一道美味的家常菜肴。