家常豆腐菜的做法

家常豆腐菜的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、水淀粉、适量淀粉和色拉油等。

步骤：

1. 五花肉切成小块，豆腐切块，葱蒜切末，青蒜切段。

2. 锅中烧热，放入适量色拉油，加入豆腐块，小火慢煎，不要频繁翻动，一面煎至金黄后再翻面，煎至豆腐四面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱末、蒜末，再放入豆瓣酱，小火翻炒至出红油。

4. 放入煎好的豆腐块，加入适量生抽、盐、鸡精、胡椒粉、清水，小火慢慢翻炒均匀。

5. 放入五花肉块，青蒜段，加入少许料酒和白糖，再调入水淀粉勾薄欠即可。

这样就可以做出美味的家常豆腐菜啦！

家常豆腐菜的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉等。

注意事项：

1. 五花肉是点晴之宝，能让豆腐味道鲜美。

2. 豆腐最好选用嫩豆腐，口感更佳。

3. 肉末下锅炒的时候，火要旺，动作要快。

4. 豆瓣酱和生抽都有咸味，此时不需要加盐。

5. 豆腐要先煎至金黄，再与肉末一起焖煮，这样做出来的豆腐不容易碎。

6. 加入水后，要用中火慢慢烧透，这样豆腐才会入味。

此外，烹饪家常豆腐时也有一些注意事项：

1. 豆腐要先煎至金黄，这样炖出来的豆腐口感更佳，不会散碎。

2. 加入配菜后不宜翻动，翻动时动作要轻，以免弄碎豆腐。

3. 炖煮的火候也很关键，一定要用中火慢慢炖煮，这样豆腐才会更加入味。

总的来说，家常豆腐的烹饪需要耐心和细心。青蒜苗、姜、蒜、葱等调料不宜加入过多，以免抢了豆腐和五花肉的味道。希望这些信息能对你有所帮助。

以下是家常豆腐菜的常见做法：

材料：

豆腐，切厚片

猪肉，切末

青蒜苗，切段

姜蒜，切末

豆瓣酱，适量

酱油，少许

糖，少许

鸡精，少许

干辣椒，根据口味添加

植物油，适量

清水，适量

步骤：

1. 锅中倒油，烧热后放入豆腐，小火慢煎，不要频繁翻动，一面煎黄后再翻面煎。

2. 待豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，下姜蒜末爆香，下猪肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱，小火翻炒至出红油，下干辣椒段。

5. 加入适量清水、酱油、糖、鸡精，煮开。

6. 放入煎好的豆腐，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。

7. 放入青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐要煎至两面金黄，这样口感才会更好。

2. 青蒜苗段在出锅前再放，以免久煮影响口感。

3. 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的数量。

4. 可以根据口味添加鸡精和盐等调料。