家常豆腐的做法川

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉少许、酱油少许、蒜头2粒、盐巴适量、辣椒酱少许、辣椒少许（可选）、淀粉适量、糖少许、葱花适量。

步骤：

1. 豆腐切成厚度一样的块，中间用勺子挖一个洞。

2. 五花肉切丁，热锅凉油下肉煸炒至变色。

3. 下蒜头煸炒。

4. 加入适量酱油调色，然后加入适量水，盐，辣椒酱，糖煮开。

5. 加入豆腐，小火慢煮至收汁，最后用淀粉水搅拌下，勾芡。

6. 在家豆腐上撒上葱花和辣椒。

这样，一道美味的川味家常豆腐就做好了。注意根据口味选择辣椒和调料的使用。

川菜家常豆腐的做法及注意事项如下：

食材：豆腐、木耳、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、水淀粉

具体步骤：

1. 豆腐切成厚约0.5cm的片，撒少许盐入底味，装盘备用。

2. 木耳泡发切成丝，青辣椒、红辣椒去蒂去籽切成块，葱切葱花，姜蒜切片。

3. 锅中倒入适量油，油温6成热时，把豆腐逐片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入青辣椒块和红辣椒块略炒。

5. 加入煎好的豆腐块，撒胡椒粉、鸡粉、生抽翻炒均匀，淋入少许清水，加盖焖2分钟。

6. 待汤汁煮沸后淋入少许水淀粉勾薄欠，淋入香油，出锅装盘。

注意事项：

1. 豆腐先撒少许盐入底味，在煎制过程中豆腐不会粘锅。

2. 煎制豆腐时不要急于翻面，等一面煎至定型后再翻面。

3. 豆瓣酱和辣椒都有一定咸度，操作时不用加太多盐。

4. 焖豆腐时不要时间过长，以免煮烂不成型。

另外，烹饪时火候要掌握好，煎制和焖煮的火候都以不使豆腐破碎为准。在制作过程中撒入少许葱花和香菜会更美味。这是一道简单美味的川菜家常菜肴，希望您能尝试制作并分享给家人和朋友。

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉、木耳、青红椒切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 准备调料：生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、水淀粉。

3. 锅中加水，放入豆腐块，加少量盐，煮开后捞出备用。

4. 锅放油，放入五花肉煸炒至变色。加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，加入适量水烧开。

6. 放入豆腐块，加盐、胡椒粉调味，焖煮入味，大概2-3分钟即可。

7. 放入木耳丁和青红椒丁翻炒均匀。

8. 倒入调料汁，翻炒均匀收汁。

9. 出锅装盘，撒上葱花即可食用。

注意：在制作时，可根据口味和需求调整调料用量。