家常鱼有哪些种类

家常鱼可以选择的种类包括鲤鱼、草鱼、罗非鱼、鲫鱼等。其中，鲤鱼可以做清蒸鲤鱼，草鱼可以做清炖草鱼，罗非鱼可以做红烧罗非鱼，鲫鱼可以做清蒸鲫鱼。

以下是具体做法：

1. 清蒸鲤鱼：将鲤鱼处理干净，切花刀，摆入盘中，淋上料酒，撒上葱姜，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

2. 红烧草鱼：将草鱼处理干净，切成块状，加入酱油、盐、葱姜蒜等调料炖煮，最后撒上葱花即可。

3. 鲫鱼炖豆腐：将鲫鱼处理干净，加入豆腐块、调料炖煮即可。

4. 糖醋鱼：将鱼处理干净后抹上盐和料酒，再用淀粉裹匀，锅烧热加油，将鱼下锅炸熟，捞出。锅里留少量油，加番茄酱、白糖、少量水和生抽煮开，淋在鱼身上即可。

5. 清炖罗非鱼：将罗非鱼处理干净，撒上葱姜腌制15分钟，然后放入锅中炖煮，出锅前撒上葱花即可。

在烹饪家常鱼时，需要注意火候的掌握，一般来说，鱼类应该蒸熟或者炖煮至鱼肉变白，表示已经熟透，再进行食用。同时，根据个人口味选择合适的调料也非常重要。

家常鱼菜品的种类丰富，包括清蒸、红烧、糖醋等多种做法。在选择鱼种时，可以根据个人喜好和食材供应情况来决定。常见的鱼种有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、黑鱼、龙利鱼等。

注意事项：

1. 确保购买活鱼，新鲜的鱼肉质紧密，有弹性，而死鱼则不宜存放过久，以免变质。

2. 去除鱼肚内的内脏和鳞片，清洗干净。

3. 烹饪过程中要煮熟或烤透，避免食用寄生虫和细菌。

4. 如果有特殊的饮食禁忌，可以根据个人情况选择是否适合食用。

总之，在制作家常鱼时，要注意食材的新鲜度和卫生，确保煮熟或烤透，以避免食品安全和健康问题。

家常鱼菜品的种类丰富，包括但不限于以下几种：

1. 鲈鱼：鲈鱼肉质白嫩，清香爽口，可清蒸、红烧、做鱼羹等，如家常溜鱼片。

2. 草鱼：草鱼肉质细嫩，肉味鲜美，适合清蒸、红烧或煮汤，如砂锅鱼头。

3. 鲤鱼：鲤鱼是常见的鱼类品种，营养丰富，肉质细嫩，适合用于煮汤、清蒸、干烧、红烧等，如奶汤蒲菜鲫鱼。

4. 龙利鱼：龙利鱼是一种海水鱼的变种，口感嫩滑，没有小刺，适合用来做家庭炖鱼、烤鱼等。

5. 黑鱼：黑鱼肉质细嫩，肉味鲜美，能够满足人体对营养的需要，适合清蒸、红烧、炖汤等，如黑鱼煲鸡汤。

6. 偏口鱼：又称比目鱼，是一种营养丰富的鱼类，适合红烧、清蒸、做鱼丸等。

7. 黄花鱼：黄花鱼营养丰富，肉质细嫩，适合清蒸、红烧、盐烤等。

此外，还有鳜鱼、黄鳝、鳕鱼等也是家常鱼的常见种类。以上内容仅供参考，建议购买活的鱼类在家庭烹饪，口感会更好。