家常鱼怎么做好吃

家常鱼好吃的做法有以下两种：

方法1：清蒸鱼

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 用刀在鲈鱼两面各斜切三刀，便于蒸熟和入味。

3. 准备葱姜红辣椒等配料，将它们切丝切段备用。

4. 在鲈鱼身上撒上一些盐，淋上料酒，腌制十五分钟左右。

5. 将鲈鱼放入盘中，水开后放入蒸锅，蒸十分钟。

6. 取出后，撒上葱姜丝，红椒圈，淋上蒸鱼豉油。

7. 锅中倒入适量食用油，加热至冒烟后淋在鱼身上，激发出香味即可。

方法2：红烧鱼

1. 准备一条鲤鱼，将其清洗干净，切成麻将块大小。

2. 准备葱姜蒜和各种调料，如豆瓣酱、生抽、老抽、料酒等。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入鱼块，煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入豆瓣酱炒香，放入适量清水和生抽、老抽、料酒等调料。

6. 放入鱼块，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠即可出锅。

以上两种做法都很简单易学，口感鲜美，可以根据个人口味选择合适的做法。

制作好吃的家常鱼，可以参考以下注意事项和做法：

食材：

鱼一条（最好选择刺少的鱼类）

葱、姜、蒜、辣椒适量

食用油、盐、酱油、醋、料酒、花椒粉、豆瓣酱适量

步骤：

1. 鱼处理干净后，两面切斜刀，抹上盐、料酒、花椒粉腌渍一会儿。

2. 锅中加油热后，将鱼放入，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀，加适量水。

4. 放入鱼，加酱油、料酒去腥，加少量糖提鲜，待汤汁煮沸后，将鱼连汤汁一起盛出。

5. 在锅中留少量汤汁，加盐、酱油、醋、鸡精调味，放入鱼块大火快炒，将鱼块表面的汤汁收干后，加入辣椒和葱花出锅。

注意事项：

1. 鱼要选择新鲜的，这样在烹饪过程中更容易熟且口感更好。

2. 煎鱼时，火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。可以先在锅中刷一层油，或者将处理好的鱼块沾上薄薄的一层淀粉，再下锅。

3. 调味时，可以根据自己的口味来调整盐、酱油、醋等调料的用量。

4. 喜欢口感更丰富的朋友，可以在鱼肉炒至半熟时，加入豆腐、青菜等食材一起炒，味道也很不错。

5. 做好的家常鱼最好趁热食用，口感会更佳。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

家常鱼好吃的做法有以下几种：

1. 清蒸鱼：清蒸是保持鱼肉最新鲜、原汁原味的方法，清蒸鱼可以保留鱼肉的鲜美，搭配葱丝、姜丝、红椒丝等配料，可以提味增鲜，吃起来非常好吃。

2. 酸菜鱼：酸菜鱼是川菜中的代表菜品，酸香麻辣口味，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口开胃，是很多人都非常喜欢的一道菜。

3. 鱼头豆腐汤：鱼头豆腐汤是一道非常营养丰富的家常汤品，鱼头和豆腐的搭配能够让汤汁更加鲜美，再加上一些其他的调料，能够让鱼肉和豆腐更加嫩滑细腻，非常好喝。

4. 香煎鱼：将鱼两面抹上一层薄薄的盐，放在盐盘中静置半小时，然后下锅两面煎至金黄，可以撒上一些香料和柠檬汁味道更佳。

5. 红烧鱼：红烧鱼是家常做法中最经典的一种，味道浓郁，色泽鲜美，口感嫩滑，是一道老少皆宜的美食。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择做鱼的方式。