家常锅包肉怎么做

家常锅包肉可以按照以下步骤制作：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成约2毫米厚，5毫米宽的肉片，用盐、料酒、淀粉腌制一下。

2. 把土豆去皮切块，用油稍微炸一下。再准备葱姜蒜末，切好备用。

3. 准备酱油、糖、水，搅拌均匀后加入淀粉制成糖醋汁。

4. 将肉片先裹上一层淀粉，放入锅中炸至金黄酥脆后捞出。

5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，倒入事先准备的糖醋汁，搅拌到粘稠后倒入炸好的肉片和土豆块，快速翻炒均匀后就可以出锅了。

这样就可以做出美味的家常锅包肉了。如果想要口感更佳，可以适量加些香菜或者葱花等配菜。

制作家常锅包肉需要注意以下几点：

1. 选肉要精：做锅包肉需要选用猪的里脊肉，这是最适合做锅包肉的肉类。里脊肉肉质细嫩，吃着鲜香可口，不会塞牙。

2. 腌制入味：把里脊肉切成条后，需要先用清水洗去血水，然后加入白糖、盐、料酒等调味料腌制，腌制时间越长越入味。

3. 炸制的时候需要凉油，油温七成热时下入肉片，炸制微黄后捞出，等油温升至十成热时，再复炸一次，这样吃着更脆。

4. 调汁要快：在做锅包肉的时候，调汁这一步一定要迅速完成，因为番茄酱和白糖都是非常容易化开的，所以我们需要边倒边搅。

5. 避免糊锅：在炒汁的时候火候不宜太大，这样容易炒糊。另外，在炸好的肉片下入锅包汁炒匀后，需要快速出锅，因为锅包汁容易挥发，而且糊锅的话，锅包肉的卖相也会大打折扣。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常锅包肉啦。

家常锅包肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、葱、番茄酱、土豆淀粉、白糖、白醋、生抽、盐。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入适量淀粉和清水拌匀，胡萝卜去皮切片，葱切段备用。

2. 锅中烧热适量油，放入肉片炸至金黄，炸熟后捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱段煸炒出香味，加入适量番茄酱、适量清水。

4. 放入白糖、白醋和生抽调味，炒至汤汁变得粘稠。

5. 放入炸好的肉片和胡萝卜片翻炒均匀，出锅装盘即可。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄一点，这样更容易炸熟炸透。

2. 炒汁的时候要炒至汤汁变得粘稠才好吃。

3. 食材的用量要根据人数来调整，以保证足够的人数。

希望以上信息对您有帮助。