家常红烧肉怎么做

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放适量油，烧热后加入五花肉煎至两面金黄。

3. 加入姜片和桂皮八角，翻炒几下。

4. 加入料酒，炒匀。

5. 加入可乐，生抽，老抽，大火烧开后转小火炖煮1个小时。

6. 加盐调味，如果汤汁较多，可大火收汁。

7. 出锅后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 五花肉要先用开水烫一下，这样可以去血水。

2. 煎肉的时候要烧热锅，倒油后要等油热了再下肉。

3. 可乐的量要根据可乐的口味来定，如果可乐味偏淡，可以加入少许的酱油调色。

4. 炖肉的时候要用小火慢慢炖煮，这样肉质会更加鲜嫩。

以上是基本做法和注意事项，可根据个人口味和喜好进行调整。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2g、生抽适量。

注意事项：

1. 酱油和老抽在烹调时所用的量要控制好，过多或过少都不利于健康。烹调肉类时，尽量不要用糖来上色，因为用糖来上色的时候温度比较高，会破坏肉里的维生素。

2. 一定要把水烧开后再放肉，并且要用中火慢炖。

3. 炖肉时最好不加冷水，因为加冷水会使得肉变硬，而影响口感。

4. 适量地加些甜酒、料酒及醋，可以帮助五花肉软化，使肉质纤维加速分解。

5. 最好用砂锅炖煮，因为砂锅能均衡而持久地产生热量，有利于牲料水分的保持。

6. 烹饪前需要将五花肉切块清洗干净，需要注意将上面的浮沫冲洗干净。

此外，烹饪过程中要注意安全，比如使用刀具时要小心，避免割伤。同时，也要注意营养均衡，搭配蔬菜和主食，以保证身体的全面需求。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、油适量、盐适量、八角3个、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅热放油，油温要低一些，放入肉块，小火盖上锅盖煎制。不要急于翻动，先等待肉皮表面煎制金黄微焦。

3. 打开锅盖翻动肉块，加入1勺料酒，去腥增香。

4. 加入适量热水(一定要热水)，没过肉块表面。加入可乐，生抽，老抽，八角，桂皮，姜片，大火烧开。

5. 盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。

6. 打开锅盖，转大火收汁，出锅前可以撒上葱花。

红烧肉做好了要达到色亮、味浓、香醇透人的效果，所以各种调味品的用量要掌握好。可以根据自己的口味调整用量。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和准确的做法。