家常红烧鱼块做法

家常红烧鱼块的制作步骤如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油、美极鲜味汁、鸡精、老抽、生抽。

1. 鲤鱼处理干净，两面等量的切块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 锅内放适量油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入鲤鱼块，小火煎至两面金黄。

3. 加入蚝油、美极鲜味汁、适量糖，翻炒均匀后加入适量热水，大火烧开后转小火，炖15-20分钟，最后加鸡精调味即可。

请注意，红烧鱼块的味道会受到时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整制作时间。

家常红烧鱼块的做法注意事项如下：

1. 鱼要处理干净，尤其是鱼鳞、内脏和鳃，这些杂质会影响红烧鱼的味道。

2. 腌制鱼的时候，放盐要适量，腌制时间可长可短，要看鱼的新鲜程度，如果鱼是刚杀的，就要多腌一会。

3. 煎鱼时，油要热，锅要干净，这样才不容易粘锅。

4. 煎到两面金黄后直接加调料，不要煎到皮糊了再加，否则鱼就不好吃了。

5. 加调料时，除了料酒和生抽酱油外，不要加盐，因为生抽有咸味，料酒在烹制过程中也会蒸发一些水分，最后加盐可能会过咸。

6. 炖鱼时最好不要加太多水，会让鱼肉变得很稀。可以加一些啤酒或者黄酒来提味。

7. 炖好的鱼块要小心盛出，不要弄碎鱼肉。

按照以上步骤操作的同时，也需要注意自己的炖煮时间控制和火候把握。这样，你就可以做出美味可口、色香味俱全的红烧鱼块啦！

家常红烧鱼块做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鱼块、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香菜。

2. 制作步骤：首先将鱼块处理干净切成块状，用料酒和盐腌制一段时间；随后在锅中加入油，将葱姜蒜爆香；接着将鱼块倒入锅中翻炒，加入料酒、糖、生抽、老抽翻炒均匀；然后加入适量的水，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透；最后加入香菜即可出锅。

3. 营养信息：热量约为XX大卡，碳水化合物XX克，脂肪XX克，蛋白质XX克。

4. 注意事项：在煎鱼块的时候要耐心地煎至两面金黄，这样口感更好；烹饪过程中要加入足够的清水，以免鱼肉变得干硬；红烧鱼块味道鲜美，但也要适量食用，以免引起消化不良。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。