家常炸酱面怎么做

家常炸酱面的做法如下：

食材：面条、五花肉、黄瓜、豆芽、黄豆、香菇、面条菜、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等。

步骤：

1. 五花肉切小丁，黄瓜切丝，豆芽、黄豆和面条菜焯水备用。

2. 锅中放适量油，放入生姜切末和葱蒜，下入五花肉煸炒出香味，炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒香，加入料酒和生抽调味，小火翻炒均匀。

4. 加入一碗水，放入适量老抽调色，煮至酱汁浓稠，关火出锅。

5. 将面条煮熟捞出，放入碗中，加入酱汁、豆芽、黄豆、面条菜和黄瓜丝等配料。

6. 将炸好的酱浇在面上，拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，希望你能做出美味的炸酱面！

制作家常炸酱面的注意事项如下：

1. 面要当天的新鲜面条，这样做出来的炸酱面口感才会好。

2. 菜码可以随个人喜好选择，搭配要合理。

3. 炸酱时，黄豆酱和甜面酱的比例为2:1，如果喜欢吃辣的可以适量加辣椒。

4. 炸酱时最好用中小火慢慢炒制，这样酱香才会充分散发。

5. 配菜可以自行搭配，包括黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、豆芽等，还可以加入少量焯过水的瘦肉丝。

6. 面条煮的火候要适中，不宜煮太久，否则容易成团，不好夹。

7. 炸酱面做好后要尽快食用，因为面条会和菜码吸收酱料，时间久了会有异味。

具体制作炸酱面的步骤：

1. 先将肉丁和洋葱丁进行翻炒。

2. 加入黄豆酱和甜面酱，再加入适量的水调成汤汁。

3. 将菜码放入碗底，将煮好的面条捞入碗中，浇上汤汁，即可食用。

以上就是制作家常炸酱面的一些注意事项和具体步骤，希望对您有所帮助。

制作家常炸酱面的相关信息如下：

1. 准备食材：面条、五花肉、黄酱、面条菜、葱花、姜末、蒜茸、料酒等。

2. 将面条菜洗净，锅中水烧开，放入面条菜焯水，捞出过凉水，再挤干水分备用。

3. 五花肉剁成肉丁，锅中倒入适量油，放入葱花、姜末煸炒出香味，放入肉丁翻炒。

4. 倒入适量料酒，放入适量黄酱，小火慢慢翻炒，炒至酱和油分离，加入适量清水，再放入盐、鸡精、白糖调味，煮至汤汁浓稠关火。

5. 把煮好的面条捞入碗中，再浇上炸酱，撒上蒜茸、香菜末即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味调整调味料的用量。