茄子包子家常做法

茄子包子家常做法步骤如下：

1. 准备食材：茄子、五花肉馅、面粉、葱、姜、花椒、鸡蛋、酱油、料酒、盐、鸡精、十三香。

2. 将茄子切成小丁，放入蒸锅中蒸15分钟。

3. 将葱、姜切碎，放入肉馅中，再打入一个鸡蛋，放入酱油、料酒、盐、鸡精、十三香，搅拌均匀。

4. 将蒸好的茄子攥干水分，放入肉馅中搅拌均匀。

5. 面粉中慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛20分钟。

6. 将面团切成大小均匀的剂子，擀成薄皮，包上茄子肉馅，做成包子。

7. 将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

完成上述步骤后，茄子包子就做好了。可根据口味和需求调整调料用量。

茄子包子家常做法的注意事项如下：

1. 茄子切成小丁要尽量切细一点，这样在后续的包制过程中不会出现小茄丁沾包子和茄子出水的情况。

2. 调馅时要先加盐，等盐充分渗入再搅拌，这样可以避免茄子出水。另外，如果想要茄子颜色深而油润，可以适量加入适量香油。

3. 面要和的偏软一些，这样更容易包制和蒸制。

4. 包好的包子要醒发15-20分钟左右再上锅蒸制，这样包子更容易熟也熟得透。

5. 蒸制时间要看包子的个头大小来决定，如果茄子馅的包子馅料比较多，就需要多蒸5-6分钟。

希望以上建议对你有帮助，你可以根据实际情况调整做法，祝你做出美味的茄子包子！

茄子包子家常做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、面粉、酵母。

2. 调料：酱油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油。

具体做法：

1. 茄子切片，放蒸锅里蒸熟，然后趁热将茄子捣成茄子泥。

2. 五花肉剁成肉泥，装入碗中，加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、葱末和姜末，搅拌均匀。

3. 将茄子泥和肉馅按照一个方向搅拌均匀，再加入一些香油，再次搅拌均匀。

4. 将面粉和酵母按照一定的比例和适量的水混合成面团，放在温暖的地方发酵。

5. 将面团揉匀，切成大小适中的剂子，擀成薄皮，包上馅料，做成包子。

6. 将包好的包子放在蒸锅里，醒20分钟左右，然后开大火蒸20分钟，最后关火焖5分钟即可。

请注意，在做茄子包子时，馅料的口味可以根据个人喜好进行调整。同时，在蒸包子时要注意水烧开后才能放入，以免影响口感。