茄子煲的家常做法

茄子煲的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油、水淀粉

步骤：

1. 茄子切块，青椒切圈，葱姜蒜切末。

2. 锅中烧水，将茄子蒸熟，取出放凉一点用筷子弄成茄子泥。

3. 锅中加适量油，下入茄子和猪肉末炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油后，放入青椒和葱姜蒜末翻炒均匀。

5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、少许糖，再加入适量清水烧开。

6. 淋入水淀粉勾芡搅拌均匀，最后加入少许香油即可出锅。

注意事项：豆瓣酱已经有盐味了，所以茄子泥要单独加盐，口味重的可以根据口味加盐。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄子煲的家常做法步骤如下：

1. 准备好材料，将茄子切块，将肉沫进行腌制。

2. 将葱姜蒜爆香，放入肉沫，炒至变色后加入茄子。

3. 将茄子炒至软烂，放入配菜，加盐、鸡精、耗油调味。

4. 将食材翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子煲的做法要大火快炒，小火慢炖，这样茄子吸饱了汤汁，味道才会浓郁。

2. 腌肉的时候可以加入豆瓣酱、甜面酱等调料，这样可以使肉质更加鲜美。

3. 配菜可以随个人喜好添加，注意要易熟的食材。

4. 茄子煲调味要适量，过多过少会影响口感。

5. 切记茄子煲要炒至软烂，这样炖煮出来的茄子煲更美味。

在烹饪时可根据口味和需求调整做法。

茄子煲的家常做法相关信息如下：

材料：茄子，姜，蒜，辣酱，干辣椒，盐，糖，鸡精，老抽，香菜。做法：将茄子切块、姜蒜切末备用；茄子下锅炒制，加盐；加入姜蒜和辣酱继续翻炒；加入少量清水，加糖调味；焖煮三分钟，撒上鸡精；出锅装盘，表面撒上香菜即可。

材料：茄子两个，猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，鸡精适量。做法：将茄子切块、葱姜蒜切末备用；将猪肉切成末备用；锅烧热下油适量，下入茄子翻煎至熟透捞出；锅内留底油，下入葱姜蒜爆香；加入干辣椒炒香；加入豆瓣酱翻拌均匀；加入适量清水、蚝油、生抽、鸡精；将肉末放入锅中，炒至变色；将茄子重新入锅；炒匀出锅即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做饭的人。