家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、葱姜适量。

步骤：

1. 锅中加水，放入五花肉，葱姜，料酒煮开后撇去浮沫，将五花肉捞出备用。

2. 锅中加油，放入冰糖炒至溶化，变成褐色后放入五花肉翻炒上色。

3. 加入红烧酱油，翻炒均匀后加入热水没过肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 土豆去皮，切块，放入锅中继续炖煮至熟烂，加盐调味即可。

注意事项：

1. 炒糖色时火候不宜太大，否则容易炒糊。

2. 加入的水最好是热水，这样能使五花肉更快的熟烂。

3. 土豆不要炖的太早，否则容易炖碎。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常红烧肉炖土豆时需要注意以下几点：

1. 猪肉应选择五花肉，不要太过肥腻，这样炖出来的红烧肉口感更好。

2. 土豆在放入之前，要先将五花肉和土豆切块，并炖一段时间后，再放入土豆块。因为红烧肉炖煮的过程中，土豆会变得软烂，过早放入会导致烂掉。

3. 炖煮的过程中，要控制好火候，避免过度炖煮，影响土豆和红烧肉的风味。

4. 土豆的用量要适中，过多或过少都会影响口感。

5. 炖煮时，可以加入适量老抽，以调整菜肴的颜色和味道。但要注意老抽的用量不要过多，否则菜肴会过咸。

6. 最好使用冰糖，因为冰糖能使红烧肉颜色亮丽，味道更好。

7. 要注意土豆炖红烧肉的时间长度，一般来说，土豆炖红烧肉至少要1个小时左右。如果想要更软烂的口感，可以将时间适当延长。

以上就是制作家常红烧肉炖土豆时需要注意的一些要点。按照这些步骤操作，就能做出美味的家常红烧肉炖土豆了。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 土豆去皮切块，不要太大。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中加水，将肉块放入，加入姜片和料酒，焯水捞出。

5. 锅中加油，将冰糖放入炒至溶化，炒出糖色，放入五花肉块翻炒均匀。

6. 加入姜蒜片、葱段和生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入开水，没过肉块，大火烧开，转小火炖煮1小时。

8. 1小时后，肉块变软，加入土豆块，继续炖煮20-30分钟。

9. 炖煮至汤汁收干，加入盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 五花肉要焯水去血沫，清洗干净。

2. 炒糖色要用小火慢炒，不要炒糊。

3. 加水要加热水，才能使五花肉炖煮后保持美观的色泽。

4. 土豆不要炖煮过久，要保持一定的脆感。

5. 最后加盐调味时可以先尝一尝汤汁的味道再决定是否需要加盐。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。