家常红烧肉怎么烧

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g，料酒适量，红糖适量，生姜适量，生抽适量，盐适量，葱花适量，八角适量，桂皮适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖适量，放上姜片和葱白，加一点点水，慢慢熬制成糖色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀。加入姜片和葱白，再加入适量的料酒、生抽、八角和桂皮炒香。

4. 加入开水没过五花肉，大火烧开，加入盐调味，然后转小火炖45分钟。

5. 最后，大火收汁，撒上葱花即可。

红烧肉色香味俱全，可以搭配米饭食用。希望以上信息可以帮到您。

烧红烧肉时需要注意以下几点：

1. 选用五花肉：五花肉有肥有瘦，红烧之后口感更好，更香。

2. 焯水：在做红烧肉之前，需要先焯水，去除血水和杂质，做出来的红烧肉口感更好。

3. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键步骤，需要用小火慢慢炒，炒出糖色后，再加入肉块，这样做出来的红烧肉颜色更亮丽。

4. 加入酱油：在炒糖色之后，需要加入适量酱油，翻炒均匀，使肉块表面粘满酱油。

5. 加水：加水要适量，太多会导致肉块炖烂，太少则会使汤汁不够浓郁。最好加热水。

6. 烹饪时间：红烧肉的时间要控制好，通常来说，肉块的大小不同，烹饪的时间也会不同。一般来说，肉块要炖煮1个小时左右，使肉质变嫩。

7. 收汁：红烧肉的“红亮”主要来自酱油和冰糖炒出来的颜色，收汁就是让汤汁收的浓稠，红亮晶莹的色泽主要靠收汁来完成。

8. 加葱姜蒜：在红烧肉中加入葱姜蒜提味，可使红烧肉的味道更佳。

另外，要注意控制火候，避免烧焦。这些步骤完成后，一道美味的红烧肉就做好了。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2片。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖3勺，加入少许水，小火慢慢熬化。

3. 加入五花肉块，裹上糖浆，同时将姜片放入。

4. 加入葱花，八角，花椒，陈皮煮滚。

5. 加入红烧酱油和料酒，适量的盐，搅拌均匀，然后小火慢慢煮至肉色发深色。

6. 如果汁太浓可以加一点水，保持小火慢慢煮至五花肉入味。

7. 盛出装盘，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求调整做法。