家常大头鱼的做法

家常大头鱼的做法如下：

食材：大头鱼、姜、蒜头、葱、辣椒、酱油、老酒、盐、醋等。

步骤：

1. 鱼清理干净后切成块，用生抽，盐，酒，姜末，葱白腌制15分钟左右。

2. 将腌制好的鱼沾上生粉入油锅炸至金黄。

3. 姜蒜葱辣椒切碎，加入油锅爆香，然后加入酱油，糖，酒，清水煮开。

4. 将炸好的鱼放入酱汁中，焖到鱼入味，汤汁差不多收干。

5. 加入一小勺醋，撒上葱花即可。

除了上述做法，还可以考虑清蒸大头鱼等其他做法，根据个人口味选择即可。

家常大头鱼的做法如下：

食材：大头鱼一条、姜、蒜头、葱、辣椒、酱油、料酒、盐、醋、鸡精。

1. 鱼要处理干净，表面划几刀，方便入味。

2. 配料：葱、姜、蒜、辣椒放在一起切碎。

3. 在锅里放油，油热后将鱼放入锅中煎至金黄。

4. 加入料酒和酱油，再加入葱姜蒜和辣椒碎。

5. 加入清水，水量没过鱼身，加入盐和鸡精调味。

6. 锅中的鱼汁不要倒掉，等凉了之后将鱼捞出，将汁浇在鱼身上。

7. 放置一段时间，让鱼充分吸收味道，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，要等锅热油热后，再放入鱼，这样就不容易粘锅。

2. 煮鱼时，不要加太多的火，以免汤汁沸腾得太厉害，导致鱼皮粘掉。

3. 不要使用普通的铁铲子翻动鱼，因为铁铲子可能会刮伤鱼肉，导致鱼肉破损。

4. 浇汁时要小心，不要把汤汁溅到鱼身上，以免影响美观。

以上做法供您参考，具体操作时可能根据实际情况做出调整。另外，大头鱼含有丰富的营养，有助于帮助身体排出湿气，但是因为大头鱼含有较多的脂肪，所以不建议过多食用。

家常大头鱼的做法相关介绍：

1. 所需材料：大头鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、醋、蚝油、鸡精。

2. 制作过程：将鱼处理干净，两面划几刀，加料酒、盐腌制15分钟。随后热锅加油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。姜蒜葱切末，干辣椒剪成小段。起锅烧油，爆香姜蒜葱和干辣椒，放入鱼，加生抽、蚝油、盐、鸡精调味，加适量水烧开，再转大火收汁即可。

3. 特点：鱼肉鲜嫩，味道鲜美。

总结来说，家常大头鱼的做法相对简单，味道也相当不错。