家常油焖大虾做法

家常油焖大虾的做法如下：

原料：鲜虾、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、番茄酱、油、盐。

步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾线。

2. 蒜切蒜末，姜切姜末备用。

3. 锅中放少许油，煸炒香姜蒜末。

4. 放入鲜虾，大火翻炒至变色。

5. 加入一小碗水，加入料酒、生抽、番茄酱、少许白糖、盐，翻炒均匀。

6. 大火收汁，出锅前淋点香油。

7. 装盘，撒少许熟白芝麻，油焖大虾就做好了。

按照以上步骤，你可以做出美味的油焖大虾。

家常油焖大虾的做法如下：

食材：鲜虾、姜末、料酒、白糖、盐、番茄酱、白醋、黄酒、水、植物油

步骤：

1. 将虾处理干净，控干水分。

2. 锅中倒入适量植物油，油七成热时放入虾，炸至金黄色后捞出。

3. 锅中留少许底油，加入姜末，煸炒出香味。

4. 加入适量番茄酱，煸炒至出红油。

5. 倒入适量料酒、黄酒，加入适量盐调味。

6. 倒入适量白糖，倒入少许白醋，搅拌均匀。

7. 倒入炸好的虾，翻炒均匀，让虾均匀裹上酱料。

8. 焖煮至虾熟透，汤汁稍微粘稠即可。

注意事项：

1. 虾要尽量选择新鲜的，虾线要提前去除。

2. 炒制过程中，火候不宜太大或太小，需要均匀翻炒，以免粘锅。

3. 各个调料用量可根据虾的数量进行调整，以口感适中为准。

4. 虾入锅炸制时，注意火候，避免炸得过久而变焦。

5. 加水时不宜太多，刚好够收汁即可。收汁的意思是使汤汁变得粘稠，这时候就可以起锅了，避免虾肉过熟变老。

总之，制作油焖大虾时需要注意火候、时间以及调料的比例，才能做出美味的油焖大虾。

家常油焖大虾做法的相关信息有：

1. 食材：虾适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、老抽适量、鸡精适量。

2. 步骤：将虾处理好，剪去须和脚，用牙签挑去虾线。热锅凉油下虾，煎至两面金黄后捞出备用。锅中留少量油，加入姜蒜，辣椒炒香，下入虾，加盐，白糖，料酒，醋，老抽，翻炒均匀后加适量清水。焖煮几分钟后加入鸡精翻炒均匀即可。

3. 口感：油焖大虾色泽鲜美、虾肉嫩鲜、味道香甜，是一道家常美食。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的油焖大虾。