家常豆腐串的做法

以下是制作家常豆腐串的步骤：

1. 准备食材，包括豆腐、黄豆酱、蚝油、生抽、蒜瓣、小葱、白芝麻等。

2. 将豆腐切成厚约1.5厘米的薄片，并在表面刷一层黄豆酱，让其裹满酱料。

3. 将处理好的豆腐串上签子，放在炭火上烤制，注意翻转，让豆腐块均匀受热。

4. 等到豆腐串表面微焦，刷上剩余的酱料，撒上蒜末和葱花。

5. 最后在豆腐串表面撒上白芝麻，增加香气，也可以再浇上一勺热油，即可食用。

请注意，制作过程中要注意火候，适时翻转豆腐块，使其均匀受热。这样就可以做出美味的家常豆腐串了。

家常豆腐串的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜末、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、花椒粉（可不放）、孜然粉（可不放）、面粉、竹签

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，用竹签串好，豆腐块要压实，否则烤制时容易散。

2. 五花肉切成小丁，加入姜末、蒜末、生抽2汤匙，胡椒粉腌制10分钟，将青蒜苗切小段也加入腌制10分钟的肉末中拌匀。

3. 面粉加水调成糊状，将豆腐串在面糊中滚一下，让表面都裹上面糊。

4. 烤盘上铺好锡纸，刷一层薄油，将裹好面糊的豆腐块摆放在锡纸上。

5. 放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟。

6. 烤好后取出撒上香葱末，辣椒粉（可加可不加）即可。

注意事项：

1. 豆腐块要压实，否则在烤制过程中容易散开。

2. 面糊可以调得稀一点，烤好后表面有薄薄一层脆皮口感较好。

3. 烤箱温度和时间仅作参考，请根据自家烤箱实际情况调整。

4. 腌制肉和豆腐的调料也可以根据个人口味调整。

5. 可以根据个人口味适量增加调料，如花椒粉、孜然粉等。

在家常豆腐串的制作过程中，请注意火候的掌握和烤箱的调整，同时注意食品安全，食材新鲜。对于有过敏源的顾客，请注意避免过敏源。

以下是家常豆腐串的做法相关信息：

1. 准备食材：豆腐串儿、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、油、竹签。

2. 豆腐串儿用清水冲洗干净。

3. 锅中倒水烧开，放入豆腐串儿，加入盐和少许油，焯水2分钟。

4. 捞出豆腐串儿，用凉水冲一下，沥干水分。

5. 根据自己的口味撒上适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻，再淋上少许热油。

6. 用竹签穿好所有豆腐串儿。

7. 家常豆腐串就做好了，可以配着自己喜欢的蘸料食用。

希望以上信息对您有帮助。另外，制作过程中注意安全，保持卫生环境。祝您制作过程顺利，食用过程美味相伴。