家常豆腐的做法川

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、五花肉少许、酱油少许、蒜头2粒、盐巴适量、辣椒酱少许、辣椒少许（可选）、淀粉适量、糖少许、葱花适量。

步骤：

1. 豆腐切成厚度一样的块，中间用勺子挖一个洞。

2. 五花肉切丁，热锅凉油下肉煸炒至变色。

3. 下蒜头炒香，放入辣椒酱和辣椒提味，生抽、酱油、盐、糖调个汁。

4. 放入豆腐和调好的料汁，盖锅焖一下，豆腐焖熟后，开大火淀粉勾芡。

5. 淀粉勾芡后，搅拌一下，让豆腐均匀地裹上汤汁，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆腐中间挖洞时不要挖穿，洞要挖深一点。

2. 煎豆腐的时候火候不要太大以免煎糊，轻轻晃动锅子煎至金黄。

3. 辣椒可根据个人口味进行选择，喜辣的亲们可以多加一点辣椒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

川菜家常豆腐的做法及注意事项如下：

食材：豆腐、木耳、青蒜、红辣椒、盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、美极鲜味汁、淀粉、葱姜蒜

具体步骤：

1. 豆腐切块，用盐水浸泡，捞出沥干水分。

2. 木耳泡软切块，红辣椒切段，青蒜切段。

3. 锅中油热，放入豆腐块，小火煎至两面微黄。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入木耳，调入酱油和蚝油。

5. 加适量清水，放入青蒜段和红辣椒段。

6. 加盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，煮至入味。

7. 淋入少许美极鲜味汁，水淀粉勾薄芡即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要小火慢煎，表面微黄即可。

2. 调味时如果喜欢辣味可以加入干辣椒爆香。

3. 清水量要酌情添加，以豆腐煮软为准。

希望以上信息对您做川菜家常豆腐有帮助，祝您用餐愉快。

川味家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉、木耳、青红椒切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 准备调料：生抽、蚝油、豆瓣酱和淀粉。

3. 锅中加油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

5. 放入豆瓣酱炒匀，加适量清水。

6. 放入木耳丁和调料（除淀粉外），煮至入味。

7. 倒入青红椒丁和煎好的豆腐，用淀粉勾芡收汁即可出锅。

注意事项：烹饪过程中多翻炒，控制好火候，煎豆腐时不要煎过头。