家常炸辣椒怎么炸

家常炸辣椒的做法如下：

1. 准备原材料：辣椒、油、花椒、生姜和大蒜。

2. 将辣椒清洗干净后，去掉辣椒蒂，晾干水分备用。

3. 将油锅加热后，放入辣椒煸炒一下，捞出备用。

4. 继续加热油温，放入花椒、生姜和大蒜翻炒出香味。

5. 加入煸炒好的辣椒，继续翻炒均匀。

6. 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀即可。

注意，油温不要太高，以免炸糊，影响口感和健康。此外，辣椒的用量也要根据自己口味来调整，炸好的辣椒可以保存起来下次再用。

制作家常炸辣椒的注意事项如下：

1. 炸辣椒时油的温度不宜过高，如果油温过高会造成辣椒炸糊，颜色也会变黑。

2. 辣椒需要沥干水分，否则炸制时会产生很大的噼里啪啦的声音，同时溅起油花，对操作人造成不必要的伤害。

3. 在炸辣椒的过程中，一定要小火慢慢炸，这样才能保证辣椒的完整性，同时让辣椒的香味和辣味充分得到激发。

4. 炸辣椒时建议使用耐高温的锅和锅铲，避免在操作过程中被辣椒呛到。

5. 炸辣椒的油可以反复使用，用过后过滤一下小渣渣就可以再次使用。

以上信息仅供参考，如果您在制作过程中有任何问题，建议咨询专业人士。

制作家常炸辣椒的步骤如下：

1. 准备原材料：辣椒、油、花椒、生姜和大蒜。

2. 将辣椒清洗干净，去籽，沥干水分。

3. 将沥干水分的辣椒切成小段，放一盘备用。

4. 准备好的生姜和大蒜切碎，花椒清洗一下稍微晾干点水分。

5. 在锅中倒入油，放入花椒和生姜末，慢火炸3分钟左右，待姜香味出来。

6. 加入切段辣椒盘，快速翻炒，辣椒颜色稍变立马捞出。

7. 关火，撒上蒜泥。

这样就可以制作出美味的家常炸辣椒了。请注意，在制作过程中要注意火候，避免过度烹饪和糊锅。同时，炸辣椒的油量不宜过多，以避免辣椒过油影响口感。如果有特殊的口味偏好或者食材来源，可以根据实际情况调整配料。