家常油炸脆皮烧肉

家常油炸脆皮烧肉的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、花椒3g、八角3g、蒜头适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、白醋适量、姜适量、葱适量。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 烧一锅清水，加入花椒，姜片，葱段烧开。

3. 烧开后，五花肉放入锅中，烫熟。

4. 烫好的五花肉捞出备用，姜蒜切末，葱切葱花。

5. 准备一个碗，加入姜末蒜末，白砂糖，盐，混合均匀。

6. 锅里倒油烧热，将五花肉下锅煎至两面金黄。

7. 煎好的五花肉捞出备用。

8. 锅里留少许底油，加入适量生抽，白醋，料酒混合均匀。

9. 倒入煎好的五花肉，快速翻炒均匀。

10. 加入葱花和少许清水，快速翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常油炸脆皮烧肉就做好了。请注意，烹饪过程中要注意安全，特别是处理刀具和热油时一定要小心。

制作家常油炸脆皮烧肉需要注意以下几点：

1. 选肉：最好选用带皮的五花肉，这样的五花肉不仅口感更好，而且更易炸出金黄色的脆皮烧肉。

2. 腌制：为了使肉更加入味，可以在烹饪前将五花肉用酱油腌制，或者涂抹一些蜂蜜水。但是注意不要涂抹过多，避免烧肉过咸。

3. 处理肉皮：在烹饪前最好能将肉皮上的毛处理干净，这样能避免烧肉口感不佳。同时，如果可能的话，可以用火烧一下肉皮，这样能炸出更好的脆皮。

4. 烹饪技巧：油炸时需要控制好火候。先用中小火将肉慢慢炸透，等到肉皮颜色金黄酥脆后捞出，然后升高油温再快速炸一下上色，这样能更好地保持脆皮。

5. 配料的添加：为了提升口感，可以在烹饪过程中加入一些蒜末、生姜、葱段等配料，出锅前再淋上一些醋和酱油。

6. 注意事项：在烹饪和炸制过程中要注意安全，避免烫伤和油溅。

以上信息仅供参考，制作美食没有完全标准的步骤，可以根据自己的口味来调整。

家常油炸脆皮烧肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉500克、花椒3克、盐4克、料酒适量、姜片3克、生抽3克、蒜瓣3克、香油适量、小葱适量、胡椒粉适量、白糖适量。

具体步骤：

1. 五花肉用盐、料酒、姜片、生抽、胡椒粉腌渍入味。

2. 锅注油烧热，把五花肉肉皮朝下放入锅中，炸至肉皮变成棕红色，捞出备用。

3. 锅留底油，下蒜末、葱末炝锅，加适量盐、白糖、料酒，倒入炸好的五花肉翻炒均匀。

4. 加入花椒粉，淋入香油，撒上葱花即可出锅装盘。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。