家常红烧虾的做法

家常红烧虾的做法如下：

食材：虾、葱、姜、蒜、料酒、红辣椒、老抽、生抽、盐、糖、醋

步骤：

1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

2. 准备好葱姜蒜和红辣椒。

3. 虾背剪开，便于入味，加入少许料酒和盐腌制约10分钟。

4. 腌制好的虾用厨房纸吸干水分，油锅一定要烧热再放入虾，大火炒虾。

5. 炒至变色后取出备用。

6. 锅里放入适量油，小火炒香葱姜蒜和红辣椒。

7. 放入适量老抽、生抽、糖炒香。

8. 放入虾，再淋入少许料酒去腥。

9. 加入清水烧约3-5分钟，期间加入少许醋，能更好的提味去腥。

10. 汤汁收到差不多时，撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的红烧虾了，希望对您有所帮助！

家常红烧虾的做法如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、酱油、黄酒、盐、白糖、油

步骤：

1. 虾去须、脚，洗净，沥干水份备用。

2. 生姜、小葱洗净，切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入虾，中火翻炒至虾变红后，捞出备用。

4. 留底油，加入生姜、小葱末，加入酱油，翻炒均匀。

5. 加入黄酒，加热水，大火煮开。

6. 加入虾，大火继续煮开，小火焖煮至虾熟透。

7. 加盐、白糖调味，大火收汁即可。

注意事项：

1. 虾要选用新鲜的，做出来的红烧虾才会鲜美可口。

2. 炒虾的时候要炒至虾变红，这样证明虾熟了，不要炒太久。

3. 酱油和黄酒都有咸度，收汁时可以不用再加盐。

4. 如果想要红烧虾的颜色更红亮一些，可以适量加入一些老抽。

5. 焖煮虾的时候不要加太多的水，以免虾汤变稀影响口感。

以上步骤中，火候的掌握非常重要，可以根据自己的口味和喜好调整各种食材的用量。同时，做菜时注意安全，避免烫伤和火警等事故的发生。

家常红烧虾的做法相关信息如下：

食材：鲜虾、生姜、小葱、蒜瓣、青红椒、香菜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、料酒等。

鲜虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，再次清洗干净。

生姜切成姜片，小葱切段，准备好虾壳。

锅中加入适量水，加入姜片、葱段和料酒，再加入虾壳虾头炒出香味。

煮开后，将虾壳和汤汁过滤出来备用。

锅中加入适量油，加入生姜和虾煎至两面金黄后盛出备用。

锅中加入适量油，加入蒜瓣煎至表面微黄，加入煎好的虾，倒入准备好的虾壳汤汁。

加入适量生抽、蚝油、盐、糖，加入适量水搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

加入切好的青红椒圈翻炒均匀即可。

以上做法供您参考，可以根据口味和喜好调整。