豆角闷面的家常做法

豆角闷面的家常做法如下：

食材：面条、豆角、五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、辣小米、花椒、豆瓣酱。

步骤：

1. 五花肉切小片，豆角切段，葱蒜切末，备用。

2. 锅中放油，油温热时放入花椒和辣小米爆香，然后放入五花肉翻炒，炒至肉变色。

3. 放入葱姜蒜炒香，然后放入豆角翻炒均匀。

4. 放入豆瓣酱炒香，倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，水开后放入面条，焖制面条变软，加盐调味。

6. 将面条和豆角混合均匀，让面条均匀地裹满汤汁即可。

可以根据口味和需求调整做法。

豆角闷面的家常做法如下：

食材：面条、豆角、肉片、红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精。

注意事项：

1. 面条可以选择手擀面，这样更有口感，豆角要选择鲜嫩的，切成长条状备用。

2. 炒菜的时候要先炒料头，也就是姜和蒜，这样做出来的豆角会更加鲜香。

3. 豆角下锅煸炒时，要少放油，因为豆角比较吸油，所以少量油可以让豆角味道更清香。

4. 闷面的关键在于汤汁不要收干，要留有一些汤汁，这样面条更加入味。

具体步骤：

1. 锅中倒入适量油，烧热后下入豆角，煸炒至豆角表面起皱。这一步可以让豆角吸油较少，口感更香。

2. 加入红辣椒和姜蒜片，翻炒出香味后倒入肉片，炒至肉色变白。

3. 倒入适量料酒去腥，再加入适量生抽、老抽调味。

4. 注入适量清水，水的量以没过豆角为宜。加入盐和鸡精调味，搅拌均匀。

5. 将面条平铺在豆角上，再撒上一些葱花。盖上锅盖，小火焖5~7分钟。过程中不要揭开锅盖，否则会影响闷面口感。

6. 焖好后，用锅铲轻轻拌匀，让面条和豆角混合。如果汤汁过多，可以大火收汁几分钟，让汤汁更加浓郁。

完成以上步骤后，美味的豆角闷面就做好了。注意在烹饪过程中保持小火，避免锅中的汤汁烧干。希望这些注意事项能帮助你做出美味的豆角闷面。

豆角闷面的家常做法的相关信息如下：

1. 原料：豆角、面条、五花肉、葱、蒜、生抽、老抽、盐、十三香、鸡精、辣椒面。

2. 做法：准备豆角焖面主料：新鲜的豆角、鲜面条；配料：葱花蒜末、五花肉、辣椒面；将豆角洗净切成小段，面条掰断；锅底倒油，葱花蒜末煸炒出香味，加五花肉片，大火翻炒；加豆角段大火翻炒，加生抽、老抽少许上色，翻炒均匀；加清水，汤汁煮沸后小火焖5分钟；将面条散开均匀平铺在豆角上，继续焖5-7分钟；开盖，加盐、鸡精调味，根据口味撒上辣椒；将面条与豆角搅拌均匀，出锅即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据口味和食材分量适当调整。