炸虾米的家常做法

炸虾米的家常做法如下：

1. 将虾米清洗干净，如果虾米个头比较大，可以用剪刀将其剪成小段。

2. 将处理好的虾米放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖，拌匀腌制10分钟。

3. 将腌制好的虾米挑出腌料，将虾米放在厨房用纸上，轻轻将水甩掉，这一步很重要，因为水分太多会影响炸虾米的酥脆度。

4. 锅内倒入适量油，加热至六成热，将虾米分散放入锅中，小火炸制。炸虾米时火候不宜太大，否则容易炸糊。

5. 炸制虾米外表金黄即可捞出，放在厨房用纸上吸走多余油脂。

这样就可以做出炸虾米啦，按照上述步骤操作即可。

炸虾米的家常做法步骤如下：

1. 将虾米清洗干净，如果虾米个头比较大，可以用剪刀将其剪成小段。

2. 将处理好的虾米放入碗中，加入料酒、生抽、姜丝、葱丝腌制20分钟。这样腌制的虾米更入味，更好吃。

3. 准备适量的淀粉，将腌制好的虾米沾上一层淀粉。这样炸虾米能使虾米更加酥脆。

4. 锅中倒入适量的油，油温6成热时放入虾米开始炸。用大火快炸，这样虾米不容易糊，口感更酥脆。

5. 炸至金黄色即可捞出，控油装盘。

注意事项：

1. 虾米炸之前不用提前用水泡，这样会影响虾米的口感和味道。

2. 炸虾米时要用大火快炸，这样虾米不容易糊，口感更酥脆。

3. 炸好的虾米可以撒上适量的椒盐或者直接食用，味道更佳。

关于食材用量，根据实际情况适当调整即可。另外，虾米本身有咸味，炸制时可以观察虾米的颜色，根据个人口味决定是否添加盐等调味料。在烹饪时也应注意火候，以免影响口感。

炸虾米的家常做法有多种，以下提供两种做法：

椒盐炸虾米。首先，将虾米洗净沥干水分，加入脆炸粉和淀粉搅拌均匀。然后热油，放入虾米炸至金黄酥脆，捞出沥油。最后，撒上椒盐即可食用。

干炸虾米卷。首先，将鸡蛋打散，放入面粉中，加入适量的水调成面糊，加入虾米卷进去。然后热油，将虾米卷裹好放入油中炸至金黄即可捞出沥油。最后，可以配上自己喜欢的调料食用，比如香菜、葱等。

以上两种做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整配方。另外，虾米中含有大量的虾青素、锌元素等，营养价值较高，适量食用对健康有益。同时，油炸食品应适量食用，避免油脂摄入过多。