家常版鸡腿炖土豆

家常版鸡腿炖土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，放入加了料酒的热水中焯水，捞出备用。

2. 土豆洗净，去皮切块，放入开水锅中焯水，捞出备用。

3. 锅内放油烧热，放入鸡块翻炒，加入葱姜蒜、酱油、料酒、盐、十三香，再加入适量开水没过鸡块。

4. 放入土豆块，大火烧开后转小火炖20分钟即可出锅。

第二种：

1. 将鸡腿切块，土豆洗净去皮切块，备用。

2. 锅内放油烧热，放入鸡块翻炒至颜色变白。

3. 放入葱姜蒜、酱油、盐、十三香等调料，加入适量开水没过鸡块。

4. 放入土豆块，炖至汤汁浓稠即可出锅。

可以根据个人口味调整调料和食材的用量。

家常版鸡腿炖土豆的注意事项如下：

1. 土豆在炖之前需要先处理一下，需要先切成块状，这样能够使土豆更好的吸收汤汁。

2. 鸡肉需要先用料酒和盐腌制一段时间，这样能够更好的去除血水，同时能够增加鸡肉的香味。

3. 炖煮的时间要控制好，鸡肉炖至熟透后才能加入土豆，否则容易炖煮过烂。

4. 加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，可以让鸡腿炖土豆的味道更加鲜美。

5. 最好不要使用高压锅，因为炖煮的时间需要控制好，高压锅容易炖煮过烂。

6. 食材的用量要根据自己的口味来定，不要过量。

以上就是制作这道家常菜需要注意的几个要点，按照这些步骤来做，就能做出美味的鸡腿炖土豆了。

家常版鸡腿炖土豆是一道家常美食，做法如下：

原料：鸡腿、土豆、青红椒、洋葱、姜、蒜头、酱油、料酒、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆、青红椒和洋葱切块备用。

2. 锅中加水，放入鸡腿，烧开后捞出备用。

3. 锅中加油，烧热后加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

4. 放入鸡块翻炒，加入酱油、料酒继续翻炒。

5. 加入土豆块翻炒，加盐、糖、胡椒粉调味。

6. 加水没过所有食材，大火烧开，转小火炖煮20分钟左右，直到土豆变软。

7. 加入青红椒和洋葱块，翻炒均匀，加鸡精调味，关火出锅。

小贴士：鸡腿肉用开水焯一下可以去除血水，更好地保持鲜嫩口感。如果喜欢口感软烂的土豆，可以适当延长炖煮时间。