家常酱骨头怎么做

家常酱骨头的做法如下：

原料：大棒骨、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、料酒、糖、盐、油。

步骤：

1. 棒骨洗净控干水分备用。

2. 锅中倒入清水，水热后放入棒骨，焯水捞出备用。

3. 锅中倒入油，油温热时，放入葱姜蒜和红辣椒炒出香味。

4. 倒入酱油，料酒，糖和盐调一下味。

5. 放入棒骨，大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，小火焖煮1个小时左右。

6. 煮到骨头可以用筷子轻松插入即可，吃的时候可以夹些肉吃。

可以根据自己的口味调整作料的加入量。

家常酱骨头的做法如下：

1. 准备食材，包括猪骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等。

2. 将骨头焯水，冷水下锅，煮出血水后捞出。

3. 锅中倒入适量油，油温热后放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖色后放入骨头翻炒均匀。

4. 放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶，翻炒出香味。

5. 倒入适量生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

6. 生抽适量，加入没过骨头多的水。

7. 盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟左右，炖至骨头熟透，汤汁浓稠。

注意事项包括：炒糖色时要小火慢炒，避免烧焦；骨头要多煮一会儿，确保血水煮干净，避免有腥味；炖煮过程中要时不时翻炒，避免糊锅。

另外，酱骨头味道的好坏与调料的使用有非常大的关系，所以购买调料时要注意选择质量好，没有异味的调料。同时，如果想要更美味，可以考虑添加一些其他的调料或者食材，如姜片、葱段、花椒、大茴、草果、香叶等调味料，或者香菇、海带等配菜。

希望这些步骤和注意事项能帮助你做出美味的家常酱骨头。

家常酱骨头的做法如下：

食材明细：大棒骨500克 、 植物油适量 、 葱适量 、 姜适量 、 蒜适量 、 干辣椒适量 、 花椒适量 、 香叶适量 、 桂皮适量 、 八角适量 、 酱油适量 、 老抽适量 、 白糖适量 、 盐适量 、 鸡精适量 、 香油适量。

步骤：

1. 大棒骨洗净。

2. 用刀背把棒骨敲开，以便更好的入味。

3. 锅中加入冷水，将棒骨下锅，放入姜片和葱段，大火煮开后，将浮沫撇干净，并捞出骨头。

4. 锅中倒入少许油，烧热后，放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、蒜翻炒出香味。

5. 放入焯好的骨头翻炒均匀。

6. 加入酱油、老抽、白糖翻炒均匀。

7. 加足量水没过骨头，大火烧开后，转小火炖煮40分钟，使骨头入味，汤汁浓郁。

8. 最后，根据个人口味加入盐、鸡精调味，再大火收汁，撒上葱花，淋上香油即可。

注意事项：

1. 敲开棒骨可以更好的入味。

2. 炖煮时用高压锅可使骨头肉更嫩，肉质更烂糊。

3. 收汁时注意火候，以免汤汁粘稠扑出。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。