家常酱鸡胗的做法

家常酱鸡胗的做法如下：

原料：

鸡胗、老抽、生抽、蚝油、料酒、花椒、姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 鸡胗用盐搓洗干净，表面有脏东西的话用刀清除干净。

2. 锅内放冷水，将鸡胗放入锅内，同时放入姜片和料酒。

3. 煮开后，用勺子撇去浮沫。

4. 放入洗干净的调料，大火煮开后转小火煮约1个小时。

5. 调入适量盐，继续煮10分钟即可。

6. 酱好的鸡胗捞出，放阳台待表面风干。

7. 锅内放少量油，放入冰糖小火慢慢翻炒。

8. 炒至冰糖开始变色，放入风干的鸡胗。

9. 鸡胗表面颜色金黄即可。

完成以上步骤，美味的家常酱鸡胗就做好了。

家常酱鸡胗的做法如下：

食材：鸡胗、高度白酒、姜、八角、老抽、盐、糖、花椒、辣椒、陈皮、草果、小茴香。

1. 鸡胗清洗干净后用白酒、盐、姜片腌制一个小时。

2. 准备香料：八角、花椒、干辣椒、陈皮、草果、小茴香。

3. 酱汁：生抽、老抽、糖。

4. 锅烧热，放少许油，把香料放入锅中炒香。

5. 酱汁倒入锅中，小火炒香，加适量水烧开。

6. 把鸡胗放入锅中，加少许白酒，盖上锅盖，小火煮一个小时。

7. 捞出晾凉，切片装盘。

注意事项：

1. 鸡胗在腌制前可先用刀刮掉表面的杂质，再用盐、白酒腌制，这样可以去腥味，增加口感。

2. 酱汁的比例可以根据自己的口味来调整，喜欢甜一点的可以多放点糖，喜欢咸一点的可以多放点生抽。

3. 煮鸡胗的时间要根据鸡胗的多少来决定，喜欢口感嫩一些的可以缩短时间。

4. 晾凉后可以切片装盘，也可以直接食用，根据个人口味来决定。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，以获得最佳的口感和味道。

家常酱鸡胗的做法相关信息如下：

原料：鸡胗若干、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、香油。

做法步骤：鸡胗清洗干净后用料酒和盐腌制半小时；放入锅中加水烧开，焯一下去掉里面的血水；捞出洗干净，沥干水分备用；锅中加适量水，加入葱姜蒜和其它的调味料烧开，下入鸡胗用小火炖煮1个小时；煮好的鸡胗放在通风处晾干，切片装盘即可食用。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整做法。