家常酱鸡翅的做法

家常酱鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、酱油、生姜、蒜、料酒、红干辣椒、盐、冰糖。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在上面划两刀，以便入味。

2. 生姜切片，蒜切碎。

3. 锅里加适量水，加入几片生姜和料酒，将鸡翅焯水备用。

4. 锅里加适量油，加热后放入生姜、蒜、红干辣椒炒香。

5. 放入鸡翅，不断翻炒。

6. 加入适量酱油、料酒，以及一小把冰糖，继续翻炒至鸡皮上色。

7. 加适量热水，水量刚好没过鸡翅。

8. 大火将汤汁收干，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常酱鸡翅的做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水份，姜切片，葱切段。

2. 锅中放水烧开，放入鸡翅，加入姜片，大火煮3-5分钟，捞出备用。

3. 锅中放入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化。

4. 放入鸡翅翻炒均匀，让鸡翅都裹上糖色。

5. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、香叶翻炒出香味。

6. 加入料酒，翻炒均匀。

7. 加入老抽上色，生抽调味，翻炒均匀。

8. 加入开水，淹没鸡翅，大火烧开后，转小火炖煮20分钟左右。

9. 炖煮至汤汁收干，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅在煮之前要尽量沥干水分，以免炒的时候溅出油花。

2. 炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊产生苦味。

3. 加入的开水要适量，不要过少影响炖煮时间，也不要过多影响口感。

4. 最后加入盐进行调味时可以根据自己的口味适量增减。

5. 鸡翅在酱制之前要先用料酒腌制一下，这样可以去腥味提香味。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以防止食材过熟或欠熟影响口感。同时，酱鸡翅的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，可能会有一些差异，但只要遵循上述步骤，就可以做出美味的家常酱鸡翅。

家常酱鸡翅的做法相关信息如下：

食材：鸡中翅、酱油、生姜、干辣椒、冰糖、油、白胡椒、八角、料酒等。

第一步：将鸡翅浸泡在冷水中一段时间，然后清洗干净。

第二步：锅中放入适量油，烧热后放入生姜、干辣椒、八角炒出香味。

第三步：加入酱油和冰糖翻炒均匀，再加入适量料酒。

第四步：将鸡翅放入锅中，大火烧开后转小火，煮至鸡翅完全变红色。

第五步：加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

第六步：盖上锅盖，焖煮约30分钟左右。

第七步：煮好之后不要急着捞出，让鸡翅在汤汁中浸泡一段时间，更加入味。

这样做出来的酱鸡翅非常美味，您可以尝试一下。